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蓑衣黄瓜（第2页）
将两大铁盘的蓑衣黄瓜搬到了一旁，张狗剩喝了一口水，又继续做今天中午的第二菜了。
第二次菜是黄瓜爆肉丁，就是一个常见的热菜，这样的菜张狗剩早已经游刃有余了，做起来并不麻烦。
张狗剩先将洗干净的黄瓜，削去两头，平剖成两瓣，刻去瓤，切成大概一厘米长的菱形块。
然后又将猪肉洗净，先是切成一厘米厚大片，用刀背排斩，再剁成一厘米见方的肉丁。
猪肉放在碗内，加鸡蛋清、酱油、干淀粉，抓拌均匀上浆，做完这一步准备工作就做好了。
张狗剩将锅子洗干净后，又架上了煤气灶，直接开火加热，舀入猪油，烧至六成热，放入肉丁滑油至刚熟时，倒入漏勺沥油。
等到油沥的差不多的时候，炒锅置火上，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，再放入黄瓜丁、料酒、甜面酱、白糖、鲜汤、味精、炒均匀。
最后再下水淀粉勾芡，淋入熟猪油，倒入肉丁，颠翻均匀之后就能出锅了。
张狗剩做完第二个菜，刚好到了学生们放学的时间了，很快食堂里面就有学生涌了进来。
这个时候，陈阿姨也走了过来，问张狗剩道：“狗剩儿，你的菜做好了吗？”
“都做好了呢，陈阿姨，你端出去吧。”张狗剩指了指厨台上摆放的两道菜对陈阿姨说道。
“嗯嗯，好的。”陈阿姨点了点头，便走到了厨台跟前，看到面前的那道蓑衣黄瓜的时候，顿时愣在了原地。
一旁的张狗剩也看到了陈阿姨的身子震了一下，以为她有什么事呢，所以赶紧走了过来问道：“怎么了，陈阿姨，有什么问题吗？”
听到张狗剩的问话，陈阿姨这才反应了过来。
“不不不，我只是看到这道菜想起了我的老家了……”陈阿姨说着眼角竟然泛起了一丝泪花。
私下里，张狗剩也听说了，陈阿姨来学校食堂好几年了，都没有回去过了。现在看到这道家乡的菜，未免有些感伤了。
张狗剩也不知道该怎么安慰，转身端出来一份专门给陈阿姨做的小盘子蓑衣黄瓜，笑着跟陈阿姨说道：“来来来，阿姨，今天你就休息，好好来尝尝我做的黄瓜，我去帮你到窗口卖菜去！”
说着张狗剩端起大托盘便走到了食堂的售菜窗口，将今天的菜肴摆到了橱窗里面。
而陈阿姨手里端着张狗剩精心为她做的那份蓑衣黄瓜，刹那间已经热泪盈眶了。
拿起厨台上的一双筷子，陈阿姨握着筷子的手都微微有些颤抖。
看到面前这仿佛艺术品一般的蓑衣黄瓜，陈阿姨迟迟都没有下筷子，就是怕毁了这样美的艺术品。
这已经不是菜肴了！
在陈阿姨的眼里看来，这就是家！
颤抖地握着筷子，陈阿姨终于夹起了一块黄瓜来。
黄瓜片虽然是相连的，但是因为被香醋浇过，所以显得格外的清脆，筷子稍微一用力就可以扯下来。
而扯下来的黄瓜片也是圆圆润润的，极具美感，配合上香醋和糖汁，红棕色的颜色显得愈加地诱人。
夹起一块黄瓜片放在嘴里，霎时间一股清香冲漫过舌蕾，清脆可口，香甜多汁！
这种感觉，多少年了，陈阿姨都没有吃到过了，可是没有想到却在今天又重新让她品味到了这种感觉。
这是家的味道！
眼泪竟然抑制不住地从陈阿姨的眼角滑落，看着窗口正在忙碌的张狗剩身影，陈阿姨声音有些哽咽。
“狗剩儿……谢谢你……”
陈阿姨的声音不大，加上外面很吵闹，所以张狗剩并没有听到。不过这也没有什么关系，因为陈阿姨的感谢是发自内心的。
掀起围裙，陈阿姨擦了擦眼角的泪水，放下了手中的那盘蓑衣黄瓜，她也走了出去。
她可不能让张狗剩累坏了，毕竟这给学生卖饭卖菜啊还是个体力活儿呢。
“狗剩，我来吧，你去歇着吧。”陈阿姨走到窗口，拍了拍张狗剩的肩膀说道。
“没事，阿姨，我不累。”张狗剩应和了一声，一抬头却看到食堂门口走进来了一个倩影！
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