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用这些牛奶做些什么好呢……黎锦又思索了好一会儿，最终决定用牛奶代替水来蒸蛋。

蒸蛋这种食物，一般来说都是“咸口”的。是一道简单的早餐小菜，配上白粥或烧饼，感觉相当不错。

但是，如果是用牛奶来蒸蛋的话，那就应该是“甜口”或“淡口”的“零食”了吧？

这个做法会不会诞生某种美味，黎锦还不知道。

但是，牛奶与鸡蛋这两种食材，都是营养丰富、口感不错的东西。若是用牛奶代替水来蒸蛋，这么做出来的话，想象一下，就觉得味道至少不会太糟糕才对。

至于美味的程度，那就等做好之后，到时再看吧。

黎锦取来了三枚鸡蛋，用井水仔细洗净。

洗净鸡蛋壳这个行为，除了可以防止上面沾染的灰尘、污迹，在打鸡蛋的时候落到碗里之外，还有另外的意义。

黎锦拿了一个大碗放稳，把一枚枚鸡蛋都磕在碗边上。

由于黎锦笨手笨脚的关系，鸡蛋磕成两半的时候，大部分边缘都“豁牙锯齿”的，十分不美观。

但是，黎锦还是从这些“豁牙锯齿”的鸡蛋壳中，找出了边缘磕得最为整齐的半个蛋壳来。

蛋壳在这里起到的作用，乃是“量具”。是用来量取特定分量的牛奶的工具。

蒸蛋的时候，需要加入适当的水，鸡蛋才会细腻嫩滑。

蒸蛋不加水的话，就会又老又硬，甚至呈现出可疑的绿色调来，也不知道是什么原理。

这个鸡蛋与水的分量比例，大概是一比一，或是一比一点五的样子。

因为牛奶相比起水，浓稠程度比较高的关系，所以，黎锦认为，如果蒸蛋，应该按一比一点五甚至更高的比例来比较好吧。

黎锦把蛋壳捏在左手上，右手则用汤匙把牛奶舀到蛋壳之中。

每舀满那半个蛋壳，黎锦就把蛋壳中盛满的牛奶，倒进装鸡蛋的碗里。

既然三个鸡蛋是六个一半的蛋壳的分量，黎锦就决定舀上十个一半的蛋壳牛奶，代替清水倒进鸡蛋之中。

然后，黎锦便开始细心地、搅拌起这种牛奶与鸡蛋的混合物来。

黎锦认真地搅拌了很长时间，她看到这种牛奶和鸡蛋的混合物，呈现出淡淡的黄颜色。

当黎锦把这种牛奶与鸡蛋的混合物，搅拌到十分爽滑、只在表面有非常细碎的一点泡沫的时候，她觉得这便算是搅拌好了。

要上锅蒸吗？

黎锦最初的想法，本来就是做牛奶蒸蛋的。但到了搅拌好后的此刻，她的想法却发生了变化。

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