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胡小刀这充满画面感的语言,配上那小馋嘴的动作,简直是对眼前美食的形容,逼真到无以复加。
受到如此诱惑,观众们自然按耐不住,进入浮想翩翩中……
烤肉,烤鳄鱼肉,烤整只全鳄鱼肉,要是吃起来,不要太爽的说!
当然——
大快朵颐之前,一段难熬的烤制等待时间,也是必然的!
烤全鳄的制作工序,前期的准备工作还好,不是很复杂,不过其烤制的过程,却是一件真正的技术活。
转火的速度、烤汁的刷涂、温度的把控,柴火的大小等等,对食物最终的味道,都有着至关重要的影响。
而雍古族依靠长年累月的积累,一代一代的口手相授,最终形成了一套独特的方法!
两名雍古族的壮汉,站在火堆两边,缓缓转动串起鳄鱼的木棍,让火焰均匀的分布到鳄鱼肉每一处位置;
一名30岁左右的妇女,手拿一桶深色的烧烤调味汁,不断往鳄鱼肉上涂抹,肉厚的地方重一点,骨多肉薄的地方把量减少,避免盐味过重或分布不均匀;
还有两名中年男人,围绕在火堆边,及时调整各处火焰的大小,让其恰如其分的灼到鳄鱼肉上。
工序和人手虽然很多,但是他们彼此间,却根本无需语言交流,全凭默契的配合,向直播间的观众们,展露了一手精湛的烧烤技法。
什么叫团队配合,什么叫抱团生存,这就是最完美的诠释。
半个小时后!
鳄鱼肉还在继续烤制,另一样却已经是待君品尝。
胡小刀带着一丝丝急切,目视着两名雍古族妇女,小心的扒掉结成硬块的泥土,清理掉树叶上遗落的小土渣,探手伸往密封的树叶层。
开窖见证奇迹的时刻,已经来临!
当白千层树皮掀开的刹那,一股酝酿许久的白色热气,喷然而出,扩散至四周很远。
浓烈的鱼香,清新的泥香,诱人的植物配料香,香叶鱼皮混合的焦香。
滚滚而出,扑面而来!
“咕噜噜……”
早就有点饿的胡小刀,被这诱人的味道一勾引,不禁发出一阵很没骨气的声音。
忍耐不住之下,他一脚踢开“斯文”,右手迅速一探,半斤多的鲱鱼到手。
一口下去,如同果冻般一吸,根本无需咀嚼,直接进去腹中。
“好吃!”胡小刀连连点头,“独特的煨制方法,恰到好处的时间把控,鱼肉入口,软而不烂,弹而不糜,嫩滑无比。”
“混合的香叶、黑胡椒、白千层树皮,完美的化解了鱼腥味,并加入特有的植物清香,以及黑胡椒带来的那一丝丝,如同画龙点睛般的爽辣,使得鱼肉的味道,再次提升了一个档次。”
“讲真,好吃到不行,就这种鱼,我怕是一次能吃十条!”
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