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再将黑芝麻和砂糖混合,用石磨搅打成粉,之后将黑芝麻煸炒一下,这样最后做出来芝麻更香,再倒入盆中加入猪油混合均匀。
放入猪油的好处就是可以让后期出锅的汤圆更有口感,再把黑芝麻馅揉成均匀大小的圆,为了包的时候方便,将准备好的芝麻馅放置一旁。
接着打开竹盖子,取适量的醒好的糯米团,先揉成一个小圆,然后在中间捏成一个小窝,取一个芝麻馅放入窝里面用手的虎口位置包好,再放入掌心继续搓圆。
然后在案板上撒上干糯米粉,放入干糯米粉呢是为了让汤圆后期拿起来不粘底,然后将包好的汤圆放在糯米粉上,依次类推包好之后用布盖上继续醒三分钟,这样做的汤圆可以让汤圆煮的时候不容易碎。
最后开灶烧火了,锅中加入清水烧开放入汤圆,然后轻轻推动底部,为了防止粘在底部,大火煮至汤圆变大,并且飘起来就可以盛起来了。
安外婆和安舅妈们听到这个做法,发现也不是特别难,之后就上手了,繁安宁看着安外婆和安舅妈们第一次包的比她自己包的好看,然后就羡慕的说道。
“外婆,你和舅妈们第一次包的比我的好看,你们真的是太厉害了,你说我什么时候才能有你们一半的手艺?”
安外婆听到繁安宁说了这句话,然后就在一旁哈哈哈大笑着,看了看繁安宁包的,圆不圆扁不扁的,而且面还没有搓均匀。
谢氏也看见繁安宁包的汤圆了,十分不厚道的都笑了笑,然后开口说道。
“宁宁,这东西啊,多练练就好了,想当初你大舅妈还是姑娘家的时候,也干不来这些事情,天天挨母亲批呢,你这个做的比我那时候做的好多了。”
陈氏也说道。“想当初你可不知道,我当姑娘的时候,我母亲天天拿着一个扫把追着我,让我学这些东西呢,我也是学了好久,才勉强做出能吃的饭来,那时候我母亲觉得我这辈子嫁不出去了呢!”
繁安宁完全不想不到如此开朗的陈氏,小的时候竟然发生过这样的事情,被自己母亲拿着扫把追这个有点虎啊,不过她也发现陈氏就是干什么都大大咧咧的,又因为力气特别大的原因,很多细活她都干不来。
“想不到二舅妈之前,既然需要二外婆拿着扫把追着才学,那二舅妈小的时候是不是也跟宁宁一样特别调皮?”
安外婆听到了这个,又想起了第一次见陈氏母女的时候,她母亲跟自己说,娶了她女儿你们家受苦了,那时候她也没明白,后来相处了一段时间才知道。
陈氏的力气特别大,所以有的时候洗碗会将碗捏碎,男人的活她做的那是轻轻松松,但是女人的活她一样的不会,还是相处了好多年,交了好多年才学会的。
不过安外婆其实一直都蛮喜欢陈氏的性格的,所以就导致了安外婆经常给陈氏开小灶,教她怎么做好吃的,教她如何做菜,做衣服之类的。
“是啊,那不还是年纪小吗?记得刚嫁给你二舅舅的时候,那时候的我根本就不会做菜的,还是你外婆跟大舅妈怕我饿死你哥哥弟弟们,硬拉我学这些,有一次学着学着差点将厨房给烧了。”
李氏一脸惊讶的看着陈氏,然后开口说道。“这件事怎么没听二嫂说过?二嫂应该早点告诉我,让我乐呵乐呵,只是我完全想不到天不怕地不怕的二嫂,之前居然是个厨房杀手。”
谢氏也回想了往事,好像确实有这件事以后说道。“你们可不知道,那时候我们第一次吃二弟妹做的饭菜的时候,饭其实煮的还可以,只是那个菜啊炒焦了不说,还又甜又咸得慌,还是二弟全部吃完了的,吃完之后当晚就闹肚子疼了。”
李氏完全想不到在她心目中非常厉害的二嫂,竟然是一个这样的人,然后一脸庆幸的开口说道。
“那我是不是该庆幸,我晚了一年嫁过来,不然那时候吃那奇奇怪怪的饭菜就有我一个了。”
陈氏听到两位妯娌嘲笑她,她也不恼,她知道她们正在拿她开玩笑呢,而且她对自家人也不是那么小气的人,反正被笑一下也不会掉一块肉。
“那不是我还不熟练吗?想着新媳妇刚进门再怎么也要给爹娘做一顿饭,谁曾想看着那么简单的事情做起来那么难,你看我现在学的是16年了,也就葱花鸡蛋饼做的还可以。”
繁安宁这个时候又想起了之前,陈氏做的红烧肉也是非常棒的,然后就开口说道。
“二舅妈您谦虚了,你之前做的红烧肉啊,全家人都夸做的好吃呢,这不正好证明二舅妈的手艺越来越好了吗?”
谢氏也开口说道。“对啊,那天做的红烧肉就特别棒,你可不知道那天最后红烧肉,连汁都不剩,二弟妹你的手艺这十几年来进步的非常快了,就算你现在开饭馆,别人也完全想不到,你年轻的时候居然会是个厨房杀手。”
陈氏完全忽略了谢氏后面说的话,就只听到了她做的红烧肉特别好吃,然后一脸自豪的说道。
“是嘛?看来我的手艺都可以开饭馆了,不行今晚的晚饭我来做,我要多练一练,到时候说出去别人也不会相信,之前那些是我做的了。”
“好好好,今晚的晚饭你来做,快点把汤圆都包完了,等一下给你们娘家都送一些去,那边还有一个馅没有包呢!”安外婆说道。
第90章吃汤圆
“好的。”陈氏回答完之后,手上的动作明显加快了,繁安宁看着她自己包的没那么好看,于是她也没准备就去了。
去弄另一份馅料,将花生仁和核桃仁放到锅里面大火炒两分钟,再将花生去皮。
花生和核桃仁切细,拿出少些的芝麻,锅里放入芝麻干炒、炒熟之后,再将切细花生和核桃仁加入进锅里,再加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,繁安宁看了看稍微湿一点,不要太干,馅料就已经炒好了。
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