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因为旁边等着的族人太多,明窈也不好说的太详细,简单讲了重点,又说:“要是实在不好弄,那你们就先把湖冰带回来,等晚些我过去。”
要说族里现在最大的花销,一是粗盐,二是铁器。
要是连粗盐都可以自产自销……狄霄无法想像,日后的拔都儿部能省去多少花销,又会变成什么样子。
他得了能晒盐的重大消息,一刻也等不及,跟明窈说了一声,又急匆匆地跑出去,只留下一句:“我再带人去看看!”
明窈也知晒盐一事事关重大,只先前围在身边的族人太多,才暂且搁置,如今有狄霄去操办,她也好放下心。
她只管跟大家继续等着豆浆煮好,等锅里最后一点豆浆泡沫破裂,这熟豆浆就做好了。
大家一起将熟豆浆倒进提前备好的大缸大桶中,明窈在旁调好盐卤水,等熟豆浆稍微冷却,取了一把两尺长的长勺,沿着一个方向搅动,同时缓慢撒入盐卤水。???
其他人围在旁边,悉心学习着。
只见随着搅动的继续,豆浆中逐渐出现凝固物,又过一会儿,里面麦粒大小的颗粒占据了主要部分,明窈也停下搅动。
她擦了擦额角的汗水,说:“这样就可以了,静置半个时辰就差不多了,其他的也是一样,阿姑们来取盐卤水吧。”
一缸缸的豆浆都出现颗粒后,这点浆的工作就算完成了。
明窈凑近闻了闻,已经能闻到浓郁的豆香,她笑了笑:“应该是成了。”
话落,耐心等了两天的阿姑们终于见了几分急色。
随着豆浆凝固在一起,明窈叫人把纱布拿来,一尺长的纱布能包进去两大捧豆浆,用力一挤,其内浆水全落进木盆里。
剩余的微微湿润的豆渣被放到木板上,将其上下左右铺平整,又兼顾一定的厚度,其上放一个锅盖,剩下的就是再等了。
明窈只管做个示范,其余人学到了,就照葫芦画瓢。
阿姑们的手法不够娴熟,做出的豆腐形状也大小不一,有的厚些,有的薄些,但既然不影响成型,一点美观问题,也就无伤大雅了。
帮着做豆腐的阿姑有二三十个,能记得做豆腐全部流程的占了大半,剩下的被提醒两句,也能记得差不多了。
而这两天用掉的黄豆才有两麻袋,还剩下不少,就全麻烦阿姑们了。
等豆腐成型做好,明窈取了一柄宽刀,用刀背轻拍,豆腐已经可以轻轻弹起,切下一角,也没有出现发硬的情况。
她又尝了尝,亦没苦味。
阿姑们紧张得看着她,直到明窈说出:“是豆腐。”众人呼吸一松,忍不住笑出来。
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