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第33章 大郎你买猪蹄膀做什么（第3页）

袁州抖了抖手上沾染的水渍之后，在清水里洗了好几遍刚刚处理好的猪下水。

“对了念念。”

“于大哥把我要的食材送来了没有？”

念念满脸通红的低着头，然后将藏在柜台后边的猪蹄膀都端了出来。

“大郎，于大哥早就将食材送过来了。”

“只是这些猪蹄膀是看着就不好处理，闻着还有股臭烘烘的猪毛味道，你要怎么做啊！”

袁州见于东买回来的猪蹄膀还挺新鲜的，于是也着手处理起，这些还没有将猪毛完全烧掉的蹄髈来。

“念念，你先去帮宋五嫂做卤煮吧。”

“等会儿我把猪蹄膀做好了以后，你就知道这些猪蹄膀到底好不好吃了。”

念念见袁州还要卖关子，于是撇了撇嘴。

“反正这臭烘烘的东西，奴家才不吃呢！”

等到念念进入后厨之后，袁州就开始聚精会神的处理起这些猪蹄膀来。

没错！

袁州想要做的东坡菜式，是最为常见、也最为出名的东坡肘子！

东坡肘子选用的是猪蹄膀来制作的，这个部位的肉质连接着皮肉和筋骨，满满的都是胶原蛋白。

袁州打算，明天就用东坡肘子去应付高衙内这个吃货，等到去往高太尉府上的时候，再做其他菜肴。

反正和老苏有关的菜肴数量繁多。

不论是东坡肉、东坡肘子、东坡鱼还是东坡豆腐，袁州都对这些做法烂熟于心了。

其实嘛……

就算和老苏挨不着边的，袁州也有信心胡扯瞎掰，让那些菜肴都安上“东坡”的名号！

只要能用味道征服高太尉，那名字叫什么都无所谓，不过是为了给高太尉点心理慰藉而已。

袁州将猪蹄膀放在火上烤了两下之后，就开始刮着蹄髈上那层焦黄的锅巴，顺势带下了猪毛来。

猪蹄膀在火上灼烧的时候，皮肉接触到火焰时，散发出来的肉香味，还带着几分丰腴的油脂气息。

“不得不说，老苏的魅力还是很大的。”

“如今在朝廷里稍微有点影响力的，都想要和来苏攀扯上关系，高太尉更是老苏的铁杆小迷弟。”

“当年在老苏身边做过书童的经历，也值得高太尉翻来覆去的讲述，这还真是自我催眠呐！”

“不过宣和年间崇拜老苏的达官显贵的确不少，就连宫里那位隐相都自称是老苏的门生……”

“看来，都得找机会接触接触！”

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