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可以做莲蓉和红豆以及咸蛋黄的,这个三种馅料她有把握。
“那要买什么,不如我现在就去办,免得耽误时间。算起来也没有几天了。这两日家家户户已经开始互相送节礼了。”廖六道。
刘海棠起身拿了笔墨出来,列了个单子,“莲蓉馅就去买现成的,我记得街头那家饼店的莲蓉馅料就做的很好,你去问问他们卖不卖。咸蛋黄先订一百个,红豆的话,现在就去买回来,晚上就泡上,明天一早起来熬,下午就能用。”
三个人说做就做,不一会儿廖六和江头将红豆搬回来,泡上水。
第二天一早提着桶去养生堂,搁在炉子上慢慢炖。
“我忘了件事。”刘海棠想起来没有模具,果然是一拍脑袋的决定,太草率了,“去找个木匠问问能不能制模具出来,我画个图给你。”
江头问道:“是压花的模具?”
“嗯。不然光面的不好看,而且手捏的也不圆。”
江头应是,等刘海棠画好了模具,定了尺寸大小让他去找木匠,过了一会儿回来,道:“师傅说可以,做起来也快,明天就能出工。”
“那今天咱们先试做试吃,要是可以,,明天再正式弄。”刘海棠又让江头去取了土,在后院靠墙的位置,做了一个简易的烤箱。先砌了一个大灶,灶面上镂空用铁架子搭了细密得网,然后糊上一层泥以后,再在上面这层台面上再砌一个拱形的土包。
将土包挖空留个门,将要烤的东西放进去,下面搁火就能烤了。
“这就是烤箱啊?”大家都围着看,“那李记是不是也用这个烤鸭子的?”
刘海棠点头,“原理不太一样,烤鸭的炉子直接进明火,你们要是想烤,我们也可以制一个出来。”
“好啊,那我们也能做烤鸭了,到时候李记就抢不了我们的生意了。”王厨高兴地道:“东家,你真是太厉害了,什么都会。”
烤鸭原理她是懂的,但是这事儿吧,看着容易,做起来也不难。但是要想烤的好就不容易了。
同样是烤鸭,味道却能天差地别。
“算了,李记也没惹我们,各家做各家的生意。我们要是也烤鸭的话,这样不等于恶意抢别人生意了。”刘海棠摆摆手,“更何况,我们养生堂的卖点,是养生!”
大家笑着应是。
“东家,这个火行吗,要烤多久?”金城探头出来,刘海棠摸了摸泥,“就不用管了,把柴火烧完了就行。”
大家就不再管这个造,等柴火烧完泥干的差不多了,刘海棠开始做月饼。
手捏的不规则,就随意捏个样子,放灶里面烤,里面温度很高,半个时辰一屉月饼就出来了。
咸蛋黄的香气,红豆沙的甜味混杂着,“都来尝一尝,味道怎么样。”
大家都挤过来,一人一个,因为太烫在手里交叠吹,好不容易咬着,吃的满嘴的留香。
“咸蛋黄的好吃,又有甜味又有咸味,交杂在一起,特别的好。”江头喜欢吃咸蛋黄的,吃完了又拿了一个。
采青则喜欢红豆的,“甜!等莲蓉做出来,肯定也好吃。”
“还不错。”刘海棠觉得外面有点干,卖相不是很好看,“等下次烤一半,拿出来再刷一层蛋液,烤出来的颜色应该比较鲜艳。”
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