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“遵命!”
两人这一番斗嘴,熟稔之极,听得小梅和三丫儿都是偷笑。
赵斌进屋之后,小梅和三丫儿要回家,白芊芊抓了两个热乎乎的豆沙包给她们。
小梅还罢了,回家肯定有热饭菜吃。
但三丫儿借住在王婶子家里,她又极懂事,肯定会说吃过了,然后饿到明早再过来…
十几日,一晃儿而过,期间白芊芊又接了六七个上灶的活计。
正好把新招的人手拉出去锻炼一下,如今不敢说配合默契,起码也不会出大错了。
荣婶子当真有大管事的潜力,管理这些人手,简直轻松之极。
这倒是省了白芊芊的力气,可以专心研究菜色了。
冯大管家把话说的很明白,如今新朝的皇帝提倡节俭。
清廉官员总受到嘉奖,所以人人都要顾忌几分。
虽然冯家大老爷已经辞官,但二老爷还是官身。
两位姑奶奶的婆家也是富贵人家,这般老夫人的寿宴就不能太铺张了。
寿宴有长寿面和生辰蛋糕,已经很出彩。
菜色就从美味实惠,食材普通,这些方面下功夫。
这倒是白芊芊擅长的,当真要她取用一些燕翅鲍之类,她还真不能保证做出美味。
今日定了几道主菜,第一样是虾,如今是寒冬,从海边运来不难。
冯家这样富厚,能找到很多。
白芊芊准备做一道蒜蓉开背虾,简单,好吃又好看。
第二样是鱼,简单的大鲤鱼,白芊芊准备裹上面糊,下锅油炸。
之后浇上酸甜的汤汁,颜色鲜艳,取名叫鲤鱼跃龙门,寓意也好。
酒席上大半是读书人出身,定然喜欢。
第三样鸡,白芊芊打算加上太子参炖汤。
上锅慢火炖一个时辰,鸡形完整,骨肉烂,汤味浓郁鲜美。
第四样就是排骨了,切块先腌制,上锅蒸七八分熟,再油炸,最后撒上椒盐。
咸香适口,喝酒的客人应该会喜欢。
四道主菜之后,就是四道配菜,两荤两素,荤菜是四喜丸子和回锅肉,素菜是翡翠白玉卷和孔雀开屏。
值得一提的是素菜,翡翠白玉卷取白菜心烫软,包裹肉馅上笼屉蒸,最后浇上欠汁儿。
孔雀开屏则是干豆腐包了酱肉丝,一点儿葱丝。
可惜是冬日,青菜太少,否则再加一些烫软的菠菜和胡萝卜是最好的。
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