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姜锦却看时间不早了,催促他去睡了,“今天累了一天了,明天还不知道忙什么,早点去休息吧。”
萧颜也知道这时候保存体力很重要,也没再和姜锦一道玩笑,两人一起走了几步,在甬道上分开了,姜锦住在后院客房,萧颜住的是前院正房。
虽然有点嫌弃萧颜油嘴滑舌不正经,姜锦心里还是欢喜的,连晚上入睡的时候,脸上都带了一点笑意。
第二天也殷飞虹果然没食言,不知道从哪里弄了极其新鲜的肉蛋菜,又有一大堆海鲜,看那鲜活程度,大概是刚刚从海里捞上来没多久。
猪肉鸡蛋蔬菜什么自不用说,倒是那堆海鲜,种类不少,有鲅鱼之类的海鱼,也有各种贝类,还有乌贼鱿鱼这样,以及各种虾。
姜锦瞧着里面还真有不少虾蛄,也就是俗称的皮皮虾,倒是想起来上次说要给萧颜包个皮皮虾的包子。想想他吃到皮皮虾包子的表情,忍不住微笑起来。
皮皮虾包子自然是有的,不过包的最多的还是鱼肉馅儿包子和虾仁包子,姜锦还做了鱿鱼包子和贝肉包子,不过都没做多少,因为稍微有点猎奇,姜锦也不敢肯定包出来的包子是什么样的口味。
不过鲅鱼包子是姜锦早就已经包过的,猪肉三,鲅鱼肉七,一起剁成肉馅儿,然后葱姜盐外加少量的蚝油料酒调味,稍微放一点韭黄提鲜。
皮皮虾则是用一根筷子把皮皮虾肉取出来,也是猪肉三,虾肉七。鱿鱼和蛤蜊肉包子里面则是用的肉丁儿,不是肉馅儿,里面放的配菜也是比一般的韭菜馅儿里切得稍微粗一点的韭菜。
除此之外,姜锦还调了猪肉馅儿,酱肉大葱,白菜猪肉,韭菜鸡蛋蛤蜊肉包子。
另一边等发好了面,便把各种馅儿填入其中,上笼蒸了。
蒸出来的包子个头不很大,皮也不算很薄,大概和肉馅的比例也是三七。
姜锦先拿的那个是鲅鱼包子,咬一口,松软可口的包子皮里面是带着鲜美汁水的鱼肉馅儿。鲅鱼肉本来稍微柴,然而猪肉丰腴的口感让鲅鱼馅儿也变得柔润起来。
姜锦又拿了个皮皮虾馅儿的包子,皮皮虾肉比起海虾的肉更细嫩一些,比起鱼肉则更有韧劲儿,因此做出来的包子,鲜美之外,比起鲅鱼包子更多了一些柔韧q弹。
不过要说起来,还是鱿鱼包子更弹牙,里面肉粒和带着弹性的鱿鱼肉口感非常丰富。
倒是蛤蜊肉包子,姜锦觉得稍微有点失败,虽然也很好吃,却不如韭菜鸡蛋蛤蜊肉的包子更好吃。
除此之外,还有剩下的海鲜,姜锦少部分做菜,大部分都用清水焯水烫熟。
海鲜海鲜,又是刚刚打捞上来的,这个时候,只有这种最单纯的吃饭才能体现出海鲜的美味。
比如说新鲜的小鱿鱼,不少人喜欢用韭菜炒鲜鱿,但是这种刚捞上来没多久的小鱿鱼煮熟后沾点儿酱醋,才是最鲜美的呢。
不过姜锦也没全部水煮,也做了点清蒸海鱼之类的菜。
荣夫人看她忙活了半天还没出来,便过去厨房看看,没想到被姜锦给惊着了。
这边蒸笼上,蒸了有六七笼包子,那边大锅里煮着一大锅海鲜,另一个锅里在红烧海鱼,保守估计也有七八斤。
“你这饭菜预备的,吃的完吗?”
“放心,肯定吃的完。”姜锦信心满满。
这信心倒不是来自于她的厨艺,而是来自于姜锦对殷飞虹萧颜饭量的了解。
当然,她的厨艺也是很棒的。
一时饭菜准备的差不多了,姜锦让人端上去,瞬间被哄抢,萧颜和殷飞虹两人简直快为了最后一个皮皮虾包子决战了。
而荣夫人这种本来还有点矜持的,在吃了一个鲅鱼包子后,矜持荡然无存了。
这倒不是姜锦的厨艺有多逆天,主要还是材料好,这年头的猪肉不是现代那种速成猪肉,是真的很香,海鲜也是海里现捞出来的海鲜。
这么好的材料,要想做的难吃其实都很难困难的。再加上姜锦的调味水平还是非常不错的,做出来的包子吃食,那真是不折不扣的美味。
姜锦这个活了两辈子的吃货都被这种鲜美给折服,更别说其他人了。
尤其前阵子大家一面提心吊胆,一面城中物资也紧缺,都是凑活着吃一口,有口热的也不错了。
姜锦又和殷飞虹说了一声,叫人给荣知府收养的孤儿送去了一笼屉包子。
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