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倒是在日子最不好过的那阵子,邱老头接到他送来的金豆子。
陈东一惊一乍:“您咋还没花呢?这东西现在也不值钱了,以前能换一百个大洋,现在就能换二百来块。您收着吧。”
乱糟糟的时候总是金子更值钱些,近些年太太平平,金子的价值就一般了。
邱老头倔脾气上来,把金豆子扔进他怀里:“谁稀罕你给的这东西,老子不差钱!”
邱老头手艺好,过不下去了就出去卖手艺,攒点了就回家躺。一年干活能有三分之一的时间就不赖了。
陈东还要说什么,邱老头就让他进去端菜:“我闻着是好了。”
陈东屁颠屁颠进去端菜。
徐霜做了两菜一汤,咖喱是王樱跟徐霜说的,在陈东把咖喱当做礼品拿过来之前,徐霜就按照王樱的意思做过,虽然味道不是很适应,但也说不上难吃,只能说是别具风味。
徐霜做了一份咖喱鸡饭。又用油面筋做了个八宝油面筋。
八宝面筋这道菜讲究的就是个浓墨重彩,干贝、火腿、香菇、海米、冬笋、鸡脯子肉、豆腐干,这几样细细剁碎,调个肉馅,再把油面筋开口,装进八宝肉馅,加一勺鸡汤上锅蒸熟,最后勾个薄芡,加一勺猪油。
油面筋经过蒸制,外皮已经饱含汁水,口感嫩滑,里面的馅料也调的正好,咸鲜适口。咬到八宝内馅,就能尝到弹牙的肉球。
有了这道菜,汤就做的简单了。
徐霜瞧着厨房的火腿品质不错,干脆就做了一个大白菜炖火腿。
调料加的极少,全靠火腿本身的滋味提鲜,鲜的掉眉毛。
邱老头尝了几口,露出了惊讶的神色。
这道八宝面筋做的好并不难,虽然工序复杂,但这种功夫菜找到窍门也不难。让人意外的是徐霜选的这道汤,一般人看到火腿冬笋,第一反应都是腌笃鲜,一个是不容易出错,二个也是很经典的菜,也看功夫。
但是徐霜没有选择腌笃鲜,而是直接用大白菜炖。
越简单的菜,对于专业的厨师来讲就越难。
这道汤是完全出乎邱老头意料的好吃。
至于咖喱鸡饭,邱老头尝了一口就嘟囔道:“这洋鬼子的什么玩意儿,香料放的这么重?”
一直沉默的徐霜说话了:“因为是南方国家的传统食物,他们那里热,香料重的东西受放。”
邱老头:“听你这意思,读过不少书?”
徐霜:“没有,我老婆说的。”
邱老头牙都要给这个小年轻酸倒:“老爷们不要老把媳妇挂嘴上……”
邱老头是地道北京人,讲究的就是个局气。他觉得陈东收的这小徒弟什么都好,但就是有点腻腻歪歪的。
不过邱老头刨了一大碗饭之后打了个饱嗝:“成了,你往后一三五每天上午来,记得别太早,九点之后就行。”
“甭管我叫师父,叫个师爷就行。”
陈东在边上僵住。
徐霜却已经直接喊上了:“师爷!”
陈东:“师父,我我我我……”
邱老头不耐烦的挥挥手:“赶紧带着你徒弟走!你我算是带不出来了,被耽误你徒弟的大好前程。”
邱老头把陈东和徐霜扫地出门。
陈东还在恍惚,邱老头认了他当徒弟了?!
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