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第207章 纷乱年关（第1页）

日历不停地往前翻，新历新年过了之后，紧接着就是往着腊月走了。每天越是往前过，榕树村里面的年味就是越发浓郁了。

才过腊月初十，每天的清晨村子里面就会弥漫着一股糯米的清香，软糯糯的，让人只想着沉醉其中，那是手脚勤快的家庭主妇已经开始制作米花了。

榕树村这里山清水秀，气候宜人，出产的水稻和糯米自然是远近文明。特别是这里有一种大粒的糯米，已经是成为了当地的一个特色。

这种糯米和别的水稻不一样，它在稻壳之上还长着一根长长的稻芒，乍一看，还真的有点像是麦芒。晒干、脱粒、碾壳之后，就能看到比一般糯米要打大上一号的米粒。

这种糯米只要抓在手上，就能闻到一股淡淡的糯香在空气之中飘散，晶莹剔透的米粒就如同是一颗颗珍珠一般。挑一颗进嘴巴里面一咬，黏糯的米粒能立即把人的牙齿给黏住。

清明的时候，这种糯米是制作五色糯米饭的最佳原料，到了腊月春节，又变成了制作米花的原料。家家户户都会选用今年秋天刚刚收获的新糯米来做米花，因此空气中飘散的糯米香气也就越发的浓郁了。

前一天晚上，家里的主妇就把选好、淘洗干净的糯米浸泡在水桶里面，等着第二天早上蒸制。和糯米饭一样，米花所用糯米饭也是差不多的制作过程，不同的是米花还有后续很多不同工序。

就在糯米快要出木甄的时候，往里面加入一些新熬出来猪油膏，让它化了渗透在每一粒糯米之上。等到糯米的香气夹杂着猪油膏的味道飘散之后，就可以出锅倒在凉席上了。

渗了猪油膏的糯米很快就会在凉席上散开，而不会像一般的糯米饭那样混成一大团。就这样，经过好几天的翻晒之后，糯米就会变成一粒粒干燥的糯米粒，这才算是完成了前期的工序。

这时候，从庄园上面看下去，就能看见村子里面几乎家家户户都在晒着洁白的糯米粒。放眼看过去，就如同一片片白云飘浮在农家的屋顶之上，看上去还是颇为壮观的。

原本岑佳华也不知道这些是什么的，好奇的问了一下别人，才知道是制作米花。以前吃米花都是在超市买回来的成品，岑佳华还没有见过如何制作，不由地有些心痒痒。

“胖子，我们也制作米花好不好？”找来胖洪，指着上下那一片片白云。

“做这个我倒是会，但是需要很多工具，厨房里面没有啊。”胖子扰扰头，有些为难地说道。

“这个没有问题，需要什么我去买，我们山上也过一个有味道的新年。”最近庄园的生意好，岑佳华自然是有些财大气粗的感觉。

“这个倒是不用，到时候我们到山下人家借好了。”胖洪看到岑佳华开口就是要买，吓了一条，连忙阻止道。

这些玩意也就是一年用上一次两次，又不是居家过日子，只是尝尝鲜罢了，倒是不用大张旗鼓。

“好，前期的准备交给你了，需要的糯米让葛亚洲去买回来就是了。”岑佳华又一次化身甩手掌柜，把事情丢给胖洪和葛亚洲。

第二天清晨，庄园的厨房里面也是飘出了糯米的香味，倒是让岑佳华感觉有点意外，看来这个胖洪的动作还是蛮快的嘛。

不过翻晒糯米粒的时候，就出现大问题了，因为这是山上不是村子里面。才村子里面，人们只要把糯米放在房顶，防止鸡鸭鹅之类的家禽吃掉就可以了。但是在山上，到处都是鸟儿的身影，就是庄园里面养着的几百只鸽子也是一大祸害。

这些糯米在小楼的屋顶上一晒，若是没有人看着的话，恐怕全部都玩完。

不得已，岑佳华只好把自己晒太阳的地点从阳台上搬到了顶楼，在那里看着那些糯米粒。不过还好，天公作美，连续几天都是艳阳天，原本软糯的糯米粒很快就被晒得干透。

一般的人家都是在除夕的那一天才开始制作米花，但是岑佳华这里才不管那么多呢，看到糯米粒已经晒好，他立马就开始让胖洪准备了。

选一个干净的大锅，在里面倒进还没有用过的猪油膏，然后中火慢慢加热。等到油温有个8成，开始冒烟气之后，开始往里面放进一把糯米粒。

糯米粒一放进去，有过里面就马上沸腾了，那些糯米粒也是很快地就被炸得蓬松，然后浮在油面之上。原本被翻晒之后有些暗色的糯米粒在被炸之后，瞬间就变成了雪白的一片，让人觉得非常神奇。

就这样，一锅锅地炸，好几斤的糯米粒就被炸成一大箩筐的米花了。这一下，油炸的香气混杂着糯米的香气，让人在远远的地方就能感觉到。

抓上一把还略带余温的米花往嘴里一塞，一咬，满嘴的香脆，还浸润着猪油的味道，实在是不错的选择呢。相比那些用米花机做出来的干巴巴米花来说，这些用猪油炸过的米花绝对算是品质上乘。

事情到这里还不算完，紧接着就是要熬化糖水，这样才能把松散的米花粘结在一起，做成合适的形状。对于不少人来说，这道工序可不是那么轻松的，一般糖水熬化得不好，米花就不会粘结起来，变成散米花。

火要慢火、锅要干净，水和白糖的比例要讲究，熬化的程度要拿捏得很紧，这样才算是成功的开始。还好胖洪也算是有练过的，很顺利地就把刚才炸好的米花加在汤水里面，然手搅拌均匀了。

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