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秋天是最适合做大酱的季节。
金溪月早早就准备好了黄豆,还嘱咐田馨别自己买,她这边多准备点。
金溪月拿来了八斤黄豆。
大酱不难做。
把黄豆多清洗几遍,下锅炒熟,火候大小自己掌握,喜欢颜色深一点的就多炒一会儿。
黄豆炒熟以后,锅里添水,小火至少要煮一个小时。
金溪月说:“最好煮上两个钟头,黄豆更软烂。”
煮熟后,再把黄豆碾成几个方方正正的酱块,需要发酵一个月左右。
到了这一步,金溪月嘱咐说,要先在有光的屋子里发酵几天,然后再放进纸箱子里,这八斤黄豆,她分成了两个大酱块。
后面表面会长出灰色、绿色的毛,见到也不用害怕,这都是正常的。
田馨没做过大酱,也不懂,自然是金溪月说什么就听。
她频频点头:“舅妈,我听你的。”
金溪月笑说:“酱缸还没准备吧,有时间去买一个,等发酵完,就得放在酱缸里每天捣酱了,酱杵子我们家里两三个,还有一个新的,我给你拿过来了,不用再花钱买。”
忙过了大半天,金溪月额头上都是汗。
田馨让金溪月去屋里休息。
田馨晾了两杯温水。
金溪月一口气喝了一大杯。
“等过三星期,我再过来看看。”
望着屋子,金溪月频频点头:“这小院子,你跟蔚冬收拾的不错,干净整洁。”
“这么好的院子,住着也舒心,还是得感谢你跟舅舅。”
“谢我俩干啥,这都是你该得的,踏实住着。”
金溪月指指田馨的窗帘:“这窗帘是真好看,上回你不是给我布料,我也做了两个屋的窗帘吗?有串门的邻居过来,都夸呢,说这料子看着特别,颜色也好看。”
“当时就是瞎挑的,要是以后有合适的,我再买一匹。”
“那倒不用,我家的窗帘也够用了,你这眼光真不错。”
从早上开始折腾黄豆,田馨觉得自己身上也都是黄豆味。
临近晌午,田馨没让金溪月走。
白映元前两天出差了,人不在首都,白亭亭中午在学校吃饭,也不用家里管,回家就金溪月一个人,冷锅冷灶的。
田馨说:“舅妈,你忙活一上午也挺累的,还得赶公交,别回去了,在我这吃顿午饭,再睡个午觉,蔚冬不在家,就咱俩也方便。”
金溪月肩膀酸疼,她伸伸胳膊:“也成,回家也就是我自己,冷冷清清的,咱俩还能做个伴。”
知道金溪月今天来,田馨早有准备。
清晨六点多,她就去肉铺排队了,邻居说,今天早上有新宰的新鲜猪肉。
田馨用肉票买了三斤肉回来,两斤五花肉,一斤是瘦肉。
瘦肉比肥肉好吃,她发现,金溪月不爱吃纯肥肉,一口都不夹,做成红烧肉倒是喜欢吃。
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