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第274章 熬猪油（第2页）

一个搪瓷缸从身后摆上了灶台，生姜末，盐巴，被妈妈挨着丢入搪瓷缸里，一是防止猪油变质，另外是给它去腥。

刚熬制出的猪油，呈现出浅黄色，液体。

妈妈先舀上一缸后，又拿出一个铝盆子，再次装入液态猪油。

两盆猪油装走后，锅里剩下的油就不多了，棉花坨坨状的猪油已经萎缩了一大半下去，表面也变得金黄酥脆起来。

妈妈用铲子压在猪油块身上，将它们体内的油脂逼出，这便是最后一轮了。

换上一个的深黄色搪瓷缸，这是放在外面平常炒菜用的缸，将锅里剩余的液态猪油装完，不到一缸，锅内便只剩下油渣了。

“妈，这哈可以吃了不？”我双眼放光的盯着锅里的油渣，恨不得伸手去抓两块起来。

“可以吃了，我给你舀一块嘛！”妈妈略带溺爱的道，用铲子弄了一块油渣放到灶台上，示意我将它吹凉了在吃，不然要拉肚子。

我捏起油渣，放于手心，双手来回摆动，防止它烫伤我，话这货现在的温度还真高啊！我都吹了四五口气了，它还不凉下来！

等得心急，加上内心的期待，我赶紧抓起油渣，送入口中，一边咬一边往外呼气，这可真烫！

咔嚓一声，酥脆的油渣直接爆开，里面残留的油脂直接炸满整个口腔，猪油特有的芬芳感觉瞬间传遍整个舌头！

滚烫的油脂灼烧着我的口腔，舌尖，上颚，直接烫到麻木，可是我就喜欢吃这个！

三两下咬碎它，一口吞下，灼烧感从口腔一路往下，直冲胃里，眼泪鼻涕瞬间被逼出，真的是痛并快乐着啊！

油渣就这样吃白味都很好吃，我似乎能够吃上一两斤！

偷偷转身擦了擦眼泪，又站到灶边，示意妈妈再给我来上一块。

“妈，嘿嘿，再给我一个！”

“等哈吃哦，太烫了，要拉肚子。”妈妈虽然嘴上拒绝了，但是铲子还是顺势带起了一块油渣，放在灶上。

趁我拿油渣的功夫，妈妈开始往锅里倒入盐巴，葱花。

原本就很香的油渣，在葱花的加持下，更加诱人！

爸爸和爷爷非常喜欢炒制的油渣，拿来下酒简直是一绝！

一口一个的感觉真的不要太爽！

有了葱花和盐巴的加持，油渣不仅酥脆，还散发着油脂与葱花混合着的复杂口味，咸鲜之中又有芬芳。

还有那酥脆的口感，咬开后爆油的感官冲击力，放入能够让人飘飘欲仙。

如果咱家条件允许的话，平时的下酒菜里面，油渣绝对能够排进前三。

可惜油渣只有在过年的时候才有，平时几乎不会，一时平时不杀猪，二来平时也很少买猪油回来，年猪熬制的猪油，至少能够吃上大半年。

除此之外，顶多再买上那么一次猪油，便是咱家的极限了。

所以，珍惜眼前的油渣吧！不定今晚过后，又要明年才能吃的上它了呢！

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