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第26节（第2页）

“谢表哥说的是。”沈琼英不是死钻牛角尖的人，此时也就稍稍放下介怀。

谢临这才露出笑容道：“我们不提这事儿了，春日万象更新，醉仙楼也该推出新菜了。”

提起这个话题，沈琼英便有说不完的话：“这一点我早就想到了，鲥鱼、刀鱼、蛤蜊很快便下来了，我们可以集中推出一批河鲜，茭白、春笋、蒌蒿，芝麻菜，蓬蒿菜也相继上市，清炒或荤炒都很美味，春天可以做的菜肴简直太多了。”

谢临含笑望着沈琼英，待到她一口气说过瘾了，方笑道：“我只是提醒一下，你是醉仙楼的主厨，你做主就可以。我今天来，是为另一件事。”

“什么事？”沈琼英好奇问道。

谢临略一沉吟，终是下定决心道：“我决定辞去醉仙楼的掌柜，以后醉仙楼便由你独立经营，便是你自己的产业了。”

沈琼英非常不解：“这是为什么？醉仙楼能有今天，全靠谢表哥在背后撑腰，为什么要交给我一个人经营呢？”

谢临眼神微闪，笑笑道：“英英自己一个人也能做得很好，不是吗？”

“可是……”

谢临打断沈琼英的话，决然道：“此事就这么定了，醉仙楼以后就算是你的私产，你留作当自己的嫁妆好了。”

谢临为人一向稳重，甚少这样调侃沈琼英，她的脸不由一红：“谢表哥的话越发莫名其妙了。”

谢临淡淡地笑了笑，沉声道：“英英，我后日要去扬州处理一些生意，可能会多逗留一段时间，你在金陵照顾好自己，一切小心。”

第44章茯苓粥+酱瓜+茭白鲊+糟鸭……

当天晚上，沈琼英又做了同样的噩梦。

依稀间，她似乎又回到了沈家位于南台巷的老宅。因为长年无人照管，宅院已经破败不堪，昔日的后园已经长满杂草，池塘早已干涸，亭台楼阁内灰尘密布，结满蛛网。

这一次，她恍惚觉得有事情要去找母亲谢小鸾。她跨过已经断裂的石桥，走过布满苔藓的小径，又穿过朱漆剥落的抄手游廊，才来到一间破旧的水阁，匾额上提着漱玉两字。她记得当年母亲很喜欢漱玉阁，每逢春夏都会来这里小住。

推开布满灰尘的阁门，沈琼英惊奇地发现，不同于外部的破败，阁子内部似是有人定期精心收拾扫，桌椅被褥异常整洁，一切布置与谢小鸾生前一模一样。

她便恍惚觉得母亲还活着，像是受了蛊惑一般，信步来到西跨间，赫然发现当中的梨花木书案上摆着母亲的遗像，面容愁苦，泫然欲泣。

沈琼英觉得心口一阵剧痛，她这时才清醒地意识到，母亲已经去世快十年了。忍不住悲从中来，想要痛快地哭一场，但嗓子似是被什么东西堵住一般，她拼命挣扎，才发现又是一场幻梦。

身上已经被汗浸湿，心依旧跳得厉害，沈琼英愣了很久，起身喝了几口凉茶，才慢慢平静下来，此时天已微微透亮，日光映得窗纸微微发青。

自己有多久没梦到过母亲了，大概三年了吧。

自从父亲沈德清不慎落水病亡后，母亲谢小鸾便失去了唯一的寄托，精神一天比一天不济。她经常把自己关在屋里不许人进来，一坐就是一天，便是沈均益和沈琼英来找她问安，也照样不理。

沈德清的去世成了压垮谢小鸾的最后一根稻草，也不过才两个月光景，她便得了严重的胃疾，连饭都吃不下，每日仅靠些许薄粥续命，简直瘦的脱了形。

谢兆见妹妹这幅样子很是心疼，也苦劝她看在孩子的份上一定要振作，无奈谢小鸾是个认死理的，大半辈子又过得顺风顺水，那能料到眼下时乖命蹇一至于此，所以无论如何都迈不过心里那道坎。

眼看谢小鸾一天比一天衰弱下去，求医问药皆全然无效。沈琼英是真的急了。这一日她特地早早起身，准备给母亲做茯苓粥补身体。

茯苓粥的做法并不难，关键是要有功夫有耐心。沈琼英拿出自己专门熬粥的小砂锅，取少量粳米和茯苓粉下入清水中，一直保持小火慢煮，中途绝不添水，也不搅合，待到粥变得粘稠，米粒晶莹透亮，米香与茯苓的清香冒出来，便大功告成了。

沈琼英尝了一口粥的味道，粘粘的烂烂的，但米粒还是很完整，喝起来又香又滑，最适合母亲这样脾胃虚弱之人了

至于配粥的小菜点心，当然是以清淡开胃为主，沈琼英选择了酱瓜、茭白鲊、糟鸭掌和糟茄子四样小菜，每样只取少量装在梅花样的攒盘里，一点也不会浪费。

酱瓜是沈琼英两天前做的。将新鲜黄瓜洗净后切成条，放入适量盐、白糖腌制一会儿，再加入酱油、醋和少许蒜片，连同瓜条一起封到瓷坛中，两天的时间腌得刚刚好，黄瓜还保持地碧绿的色泽，入口又鲜又脆，水分十足，细细品来还有恰到好处的蒜香和酱香，用来配粥最相宜。

茭白鲊是沈琼英的保留菜肴。将新下来的茭白切块，放入细葱、盐、茴香、花椒、莳萝和红曲，入瓷坛腌制十来天便可以吃了。与酱瓜的清淡爽口不同，这道茭白鲊爽脆辛香，还带着丝丝清凉的回味，特别能刺激人的食欲。

至于糟鸭掌，更是沈琼英的拿手菜。糟菜的关键是糟卤，每家都有自己的秘制配方。沈琼英是将酒糟、黄酒、盐、葱姜按特定比例混合，制成的糟卤有特别的香味。

鸭掌的处理也很重要，挑选没有血筋的鸭掌，冷水入锅大火儿煮一会儿，取出后再用冷水冲洗，确保将鸭掌中的淤血冲出来，这才将其投入糟卤中，浸泡半日后，便可以大快朵颐了。

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