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“嘶哈!嘶哈!”瑞安公主舞动着筷子,什么女孩子的矜持,什么公主的仪态,都被他抛到了九霄云外,连姐姐寿阳公主杀人般的眼神都被他无视了!
不因为别的,实在是梁瑞发明的这个火锅太对她胃口了!
毛肚爽脆,黄喉筋道,肥牛卷配上芝麻酱就是无上美味,就连潞王避之不及的鸭肠,她都觉得好吃!
这边梁瑞还在亲手给李太后调配油碟,一小勺醋、一小勺盐、芝麻粒、梁瑞特意弄来的花生碎,香油、菜油、芥菜、酥豌豆、蒜泥,看的李太后眼花缭乱。
等这一切搭配完毕,被辣的不行的瑞安公主,已经在抱着甜米酒大口大口的喝了!
比起瑞安公主,其他几位的吃相就要优雅多了,万历皇帝最喜欢的是各种丸子,爆浆牛肉丸、香菜廋肉丸等都是他的最爱。
潞王和永宁公主则对着肥羊卷大快朵颐,寿阳公主可能是不太能吃辣的,嘴巴都辣成了红彤彤的一圈,配合上他端庄的姿态,看起来有种别样的艳丽!
虽然是吃火锅,但是梁瑞还是准备了主食,主食就是著名的老北京炸酱面。
这种成熟于清末的面食,应该是最适合李太后他们胃口的,毕竟他们就是老北京人!
而且今天梁瑞来了个别出心裁——当着李太后他们的面做。
精选的猪肉在梁瑞熟练的刀法下,被轻松的剁成了碎末,再加一点姜,黄豆酱和甜面酱搅拌均匀。
锅中放油,将肉末炒香再加入姜末,最后放入黄豆酱与甜面酱做成的酱料,再加酱油和糖炒匀,煮出汁。
这酱汁可不容易弄,关键在于酱油,这时代的酱油还基本属于皇家专用,都是用鲜肉做成的。
就梁瑞感觉来说,味道不如黄豆酿制的好,所以为了不损伤酱汁的味道,梁瑞可是反复试验了好多次的!
在梁瑞弄酱的时候,一个最擅长做面的太监正把面筋耍的上下飞舞。
弄其他的行,但是手工做面梁瑞可不会,后世一般都是超市里买的。
所以只能让张鲸找了一个擅长做面的太监,这个太监知道机会难得,所以也是下足了十二分的力气。
渐渐的,那边的几个吃货被吸引过来了,梁瑞炒完酱汁后,就开始切配菜,蔫胡萝卜、蔫黄瓜都被梁瑞切成了均匀的细长条。
煮面的太监轻呼一声,将刚煮好的面条一一盛到碗里,梁瑞则将橙色的胡萝卜条和绿色的黄瓜条放到面上铺好。
再淋上炒成蜜糖色的酱汁,一碗跨越时空的老北京炸酱面就做好了!
白色的面条,加上各种颜色的配菜,看起来就好吃,“吸溜!”某个贪吃货又忍不住吸了一口口水!
“好吃!好吃!”瑞安公主边吃边不停的点头,永宁公主则回了梁瑞一个甜笑,就连寿阳公主都眯起眼睛,一副被美味征服的样子!
面条筋道、酱料咸鲜又带着一股淡淡的甜味,配合上脆生生的胡萝卜条和黄瓜条,连好久吃不下什么东西的李太后都吃了两大碗。
“母后可喜欢儿臣做的这炸酱面?
这面的制作之法,可让张公公选几个擅庖厨的内使,来儿臣家里学习,以后母后要是想吃,吩咐张公公就好!”
梁瑞看着吃的心满意足的李太后说道,既然张诚已经得罪了,那跟张鲸的关系可不能再搞僵了,所以梁瑞干脆把制作方法,大大方方的交给了他。
比起火锅,还是这炸酱面更适合李太后的胃口,她笑着点点头。
“我儿费心了,哀家很是喜欢!”
李太后很满意,在这时代,像炸酱面这种级别的食物做法,对于一个家族来说,都是一笔不小的财富。
是可以传给子孙后代的宝贝秘籍,这下梁瑞毫不犹豫的献了出来,孝心可嘉!
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