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第213章 魏助教（第1页）

早上集合的第一件事，不是去学习，而是去晨跑锻炼。

高典都已经记不得自己多少年没有这样锻炼了，上一次，应该还是在高中的时候。

跑步就跑步吧，晨间空气清新，锻炼身体有益于身心健康。

早上锻炼完，各自去做早餐。

都是面点师，做个早餐简简单单，很快就出现了五花八门的早点。

有包子、馒头、花卷、饺子、抄手、烧麦……

在这里，可没有什么厨师做饭，自己就是厨师，自己就能做饭。

食材这些，在昨天就已经运了上来，放在库房里面，可以任意取用。

灶台依旧是露天的，不过搭了一个棚子，也怕下雨淋到。

早饭时间过后，胡德坤出来让大家集合。

很快，大家就依次排队站好。

“今天，我给你上第一堂课——和面！”

胡德坤说到。

下面隐隐有些骚动，特别是那些一级面点师们。

“闹什么闹！”胡德坤怒喝一声，全然没有昨天的和蔼可亲。

昨天胡德坤说的话听起来比较重，可是胡德坤用的语气却是平和中带着和蔼的。

甚至，胡德坤平日里出现的形象，也大多属于哪种和蔼慈祥的形象。胖乎乎的脸上，永远带着笑容。

今天，胡德坤的形象有些颠覆他们之前的印象。

倒是李冬阳不觉得奇怪，他师爷本来也不是什么好脾气，平时那副模样，都是装的。

随着胡德坤的一声怒吼，下面顿时安静下来。

“和面是面点的基础，这点想必你们也不陌生。今天，我就讲讲怎么和面。”胡德坤说到。

随后，他开始讲诉，他讲的比较笼统，很多说法都比较空泛。

高典认真听着，他注意到，胡老讲的和之前老师讲的有很大的区别，老师讲这些的时候，说的更简单和基础。

但是胡老说的，不仅仅是基础，还包括了一些进阶技巧。

胡老讲的和面，严格说起来包含三个方面，和面、揉面与醒面。

和面自然不用多说，用水、油或者其他一些东西加入面粉中，使得面粉粘合在一起。

揉面则是将面粉与其它东西融合到一起，揉的越好，这些东西融合的也就越好。

醒面是让面团通过一段时间的发酵，让面团达到最佳状态。

这醒面看似不重要，可是却是不可缺乏的一部分，醒面的过程，就是让面团呼吸，将死面变成活面。

胡德坤将这些的时候，站在一个很高的角度。

不仅仅是基础，其中还包含了一些更深层次的道理。

高典听的如痴如醉，胡老讲的更多东西，和他平时思考的互相印证，收获很大。

这种收获并不能直接提升高典的厨艺，不过却让他以后的路更好走了。

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