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一早,高典就麻溜的起床。
约好了今天和娄向鹏一起去吃羊肉泡馍,可不能起来的太迟。
在他收拾好不久后,娄向鹏就打来电话。
“典哥,起来没有?我都已经到你酒店门口了。”娄向鹏问到。
“马上,我收拾好了,马上下来。”高典说到。
他穿好衣服,匆匆赶了下去。
娄向鹏开了一辆车,高典打开门坐上去。
车上,高典询问道:“有必要这么早去吗?”
娄向鹏说:“典哥,这你就有所不知,想要吃好的羊肉泡馍,就得早点去,去晚了可就吃不着。”
高典闻言,点了点头,却也没说什么。
娄向鹏开车来到一家不起眼的饭店,一大早,这里就坐满了人。
娄向鹏熟悉的寻了个位置,招呼高典坐下。
“典哥,你口重还是口清?”娄向鹏询问道。
“口重一些吧。”高典说到。
娄向鹏点了点头,随即又问:“那典哥你想吃单走、干拔、口汤、水围城?”
高典听的莫名其妙,随即问到:“这四种都是什么意思,又有什么区别?”
娄向鹏说:“所谓单走,就是羊肉汤和馍一起端上来,你细细掰碎馍放进碗里吃,这种吃法就叫单走。体现的是各有各味,不过一般我们很少这样吃。”
高典点点头,表示懂了。
娄向鹏继续说道:“干拔、口汤、水围城三种吃法的区别在于汤的多少,干拔就是碗里馍吃完之后不见汤,口汤就是馍吃完之后,还剩下一口汤,水围城就是中间馍,周围汤。”
这三种吃法的叫法,其实将吃法形容的很贴切,娄向鹏稍微一解释,高典便懂了。
“我不太懂这些,你推荐一种吃法吧。”高典说到。
娄向鹏笑着说:“我个人最喜欢的是口汤这种吃法,典哥若是不知道吃那种的话,不妨试试。”
“那就口汤吧。”高典说到。
不一会儿,娄向鹏点好菜,有人端过来两张馍和两个碗。
娄向鹏说到:“这羊肉泡馍在吃之前,必须要掰碎了,这样才容易入味。”
高典拿起馍,捏了捏,有些硬。
关于羊肉泡馍事先掰馍的事,高典也知道的。
“那应该掰成什么样的大小呢?越细越好吗?”高典问到。
娄向鹏摇头笑道:“并非越细越好,根据选择的吃法不同,掰的大小也是不一样的。比如干拔就掰成黄豆大小,口汤就掰成花生粒大小,水围城掰成蚕豆大小。
你掰出来的大小不同,厨师的做法也就不一样。”
高典听的恍然,手指慢慢掰起来,把每一颗都掰成花生粒大小。
不过他的动作是有些慢,远远不如娄向鹏来得熟练。
掰馍还是第一次,掰得慢也正常。
娄向鹏笑着说到:“掰馍不用着急,这本就是慢工出细活,掰馍的过程也是享受美食的过程。这就好比你喝茶时泡茶一样。”
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