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实际上,在确定上报菜单的时候,各省的一些厨师都有各自的想法。
比如在鲁菜这边,也是有两位来自岛城的厨师,提出了一些他们自己的想法。
只不过,岛城的厨师还没有认为自己脱离了鲁菜范畴。
所以在苏、孙两位老师傅协调下,岛城的厨师最终还是以大局为重。
最后菜单的确认,并未有太大的分歧。
可是到了苏省,他们菜单的确定就出现极大分歧。
首先是淮扬菜的厨师不认为他们属于苏菜。
其次苏省淮城和杨城两地的厨师,都认为自己才是淮扬菜正宗。
甚至连镇城的厨师也认为,像是水晶肴肉这类的菜品,应该是他们镇城的菜,不属于淮城和杨城两家,更加不能算在苏菜当中。
然后金陵的厨师又觉得,他们作为省会来的厨师。
而且知名的红楼菜也是金陵菜为主,所以这次苏省拿出的菜单,应该是金陵厨师为主。
这么一来,苏省的苏、锡、常三地的厨师,自然也是有些不服气了。
苏城的厨师觉得,苏菜还是以他们苏城的厨师为主。
本来参赛厨师不能统一想法的情况,应该是各地的老师傅们出面协调。
但是在苏省他们来的四位老师傅,也都是意见不统一。
两位淮扬菜的老师傅,也认为淮扬菜不应该被包括在苏菜当中。
两位老师傅觉得,淮扬菜当初是四大菜系之一。
苏菜是八大菜系中,是属于淮扬菜衍生出的。
所以苏菜不能把淮扬菜包含,淮扬菜应该要单独参赛。
金陵来的老师傅是一位研究多年红楼菜的老师傅,他则是认为苏菜参赛应该把红楼菜拿出来,用红楼菜作为参赛的一个卖点。
而红楼菜就应该是金陵菜为主,还是应该要金陵的厨师为主。
并且金陵的老师傅觉得,苏省无论是淮扬菜还是苏菜,双方既然都说服不了对方。
那干脆就不要用淮扬菜或者是苏菜参赛,用红楼菜和红楼宴参加这次全国大赛。
因为红楼宴当中,汇聚了淮扬菜和苏菜的很多菜肴,能够具有代表性。
金陵老师傅的这种规划,实际上算是比较符合苏省情况的规划。
可是来自苏城的苏菜老师傅又是不太认同这点。
苏城的老师傅觉得,既然这次都是以各省的方式参加全国大赛,那就应该以苏省的名义参赛。
所以苏省推出的苏菜宴席,就是应该以苏菜为主。
然后可以加入淮扬菜和金陵的红楼菜在其中。
苏省几方相互之间谁也说服不了谁。
结果事情就这样僵持住了。
在几方都没办法很好的说服对方的情况下。
最终,淮扬菜的两位老师傅达成一致。
让淮城、杨城和镇城三地的参赛厨师联手,单独推出一个淮扬菜经典宴席参加比赛。
如此一来,淮扬菜算是从苏省中独立出去,变成单独参赛的一個菜系了。
苏省剩下的各个城市厨师,眼见淮扬菜的三城厨师独立出去,以淮扬菜参加比赛了。
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