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溪茗先用刀把盆里的猪血纵向划几刀,再横向划几刀,最后沿盆壁转一圈,把凝好的猪血和盆分离开。
再烧了一锅水,水开后倒入猪血(水量必须没过猪血),再次烧开后,关火盖上锅盖,焖约半小时,让其熟透。
趁着焖锅的功夫。
溪茗将猪板油快速清洗干净,并且切成大小均匀的块。
再将切好的猪板油焯水,待到有浮沫时用勺子把浮沫打掉。
焯水3分钟捞出备用。
再在锅内下入一点点水,然后把焯好水的猪板油放入锅中。
溪茗先用大火慢慢将其水分熬干。
霎时围着溪茗的人就闻到了一股浓郁的肉香,人群也开始躁动起来。
要不是这里还有警卫,估计一个个都要跑到溪茗的锅前了。
“好香啊,我从来没闻过这么香的味道!”
“对啊,就算做出来不好吃,就凭这个味道,我也愿意买!”
……
此起彼伏的感慨声从人群中传来出来。
不过这些溪茗都没理睬。
溪茗也没有时间理会旁人是什么样的神情。
将断了气的咕噜猪平放在平板上。
茗端着咕噜猪血就转身回到厨房。
一众好奇群众也缓过来,都想知道这小姑娘到底要做什么,一个个都恨不得跟长颈鹿想看。
但又因为溪茗刚刚那一手,没人敢近距离围观。
将咕噜猪血放在灶台锅旁边的桌子上。
接了半大盆冷水,又往水中又加入了2g盐,将盐和水搅匀,看到盐差不多都溶化。
把装有生咕噜猪血的盆拿到离盐水盆约20-30公分的位置开始往盐水盆里到。
溪茗将盆面升起的泡沫撇掉,然后用筷子把猪血顺时针搅拌5圈。
盖上保鲜膜,接下了只要等待40分钟就行了。
溪茗看了下时间8:30。
也不浪费时间,溪茗拿着一把尖嘴的刀就走出了厨房。
咕噜猪血处理好了,接下来就要开始处理咕噜猪了。
看着平板上的咕噜猪。
溪茗暗自庆幸,幸好这咕噜猪没有猪的一身毛,要不然帮咕噜猪做spa褪毛就能要现在的自己半条命。
心里想着,手上却半点没慢。
将尖嘴刀先放在平板空出来的地方。
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