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林旭和曾晓琪听得直乐。
要不是我们参加了会议还真信了你的话。
廖主任确实点名了,但点的是人家邱总厨的名字啊,你搁这儿瞎起什么哄呢?
林旭在心里为邱振华鞠了一把同情泪。
不知道他知道被师兄截胡了菜品会是什么反应。
原本人家邱总厨戴着一副金边眼镜儒雅随和得跟大学教授一样,偏偏遇到了师兄这个土匪的使者、流氓的化身。
真是一对冤家啊!
不,不是一对……联想到还有郭卫东、宋大海等人,师兄的冤家还挺多的呢。
幸好都是同性,要其他几位总厨是女的,师兄这个花心大渣男绝对要被人写小作文往死里锤的。
八分钟很快就过去了。
拍摄继续。
谢保民没有直接掀开锅盖,而是先把灶上的火关掉,防止突然掀开锅盖时,面果表面会因为突然降温而收缩。
关火后稍稍等一下,再掀开锅盖。
一股夹杂着面香味的蒸气从锅里飘了出来。
筷子上顶着的小苹果膨胀了一倍,颜色微微泛黄,像是市场上随处可见的白苹果。
仔细观察能够看出,苹果的表面油亮,在灯光的照射下微微泛着光泽。
这是和面时候放猪油的缘故。
“太漂亮了!”
曾晓琪忍不住赞叹一声。
原本中午的得莫利炖鱼和地三鲜已经吃撑,这会儿不打算吃面果了,但看到这造型,曾美女突然觉得自己胃还能再加点担子。
嗯,这么可爱的小苹果,不吃一个真挺遗憾的。
看着这小苹果的造型,耿立山都坐不住了:
“这手法可真够漂亮的,专业,捏的时候好几个地方看似用力过猛,但蒸熟之后才发现,一切恰到好处。”
他起身站在远处,一脸期待的看着这边的小苹果。
要不是这会儿还在拍摄,真想走过去进去距离观察一下。
谢保民将蒸好的面果一个个从筷子头上取下来放在烘焙纸上,接着揪起一块之前做果柄剩下的咖啡色面团塞进花蒂的部位。
塞进去黑黑的,才更像苹果。
而且筷子扎出来的小孔有点影响卖相,正好用面团堵上,看起来会更美观,更完整。
面团不用塞太多,一点点就行,塞的时候要用牙签一点点顶进去,不能太深,否则就不像苹果了。
塞进去后把烘焙纸垫在笼屉上,把这些白中带黄的苹果放上去,端到灶上再蒸两分钟,把花蒂部位那一点面团蒸熟。
两分钟后重新出锅,拿出来晾着。
谢保民将盆中红菜头渗出的汁水倒到碗中,戴上一次性手套,然后拿起一个小巧的刷子,开始给苹果上色。
这是做面果很重要的一步。
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