手机浏览器扫描二维码访问
第614节（第1页）
锅里倒油，油热将鱼头鱼皮朝外放入锅里，再放入其它鱼骨食材，大火煎到金黄，再用大翻勺的方式翻面。
“在酒店后厨，这一步基本上都是油炸，但家庭制作中，油炸的步骤太麻烦，还是煎一下比较方便。”
林旭附和着说道：
“鱼骨要煎到位，宁肯煎得过一点，也不能火候不够，因为后面的奶汤，全靠这一步来实现呢。”
曾晓琪眼前一亮。
她知道，熬鱼汤的小技巧就是煎炸＋开水，这样做出来的汤是奶汤。
没想到做酸菜鱼也能用到这种小技巧。
中式烹饪，果然是各种基础技法的排列组合啊。
锅里的鱼骨煎好后盛出来，里面还有一些底油，戴建利看了看，往里面加了半勺猪油，烧热后将拍扁的大蒜放进去，再倒入酸菜。
开始翻炒。
猪油能够让酸菜吃起来更香，同时也能增加菜品油润感。
翻炒两分钟，加入其它辅料一同翻炒。
最后放入煎好的鱼头鱼骨，再倒入滚烫的开水。
加了开水，锅里的汤汁立马变得浓白起来。
大火烧开熬煮几分钟，等汤色变得更加浓白时，将准备好的菜盆拿过来，把锅里的食材全都盛出来垫在盆底。
这会儿酸辣味儿已经飘出，闻起来也很舒服。
周围的工作人员都在咽口水。
显然被这味道给吸引住了。
灶上的火调成微火，让锅里的汤保持在九十度左右。
把鱼片零散的下进去，等鱼片变色后用勺子顺着锅底推一下，防止粘锅。
等鱼片全部飘起来，用漏勺舀出来，盛到盆里。
接着把锅里的汤大火烧开。
这一步林旭也知道，是为了防止鱼片给汤汁带来腥味，所以熬煮一下，把所有异味都熬出去。
大火烧开后端起锅，把里面的汤倒入盆里。
不过不能倒完，因为锅底有残渣，这个是不能倒进去的。
最后撒上一点葱花，再放上切好的泡椒段，用烧热的料油一呲，酸辣的香味儿顿时弥漫开来。
这样一份汤色浓白飘着金色油脂，酸辣鲜香的酸菜鱼就做了出来。
林旭也看完了整个烹制过程。
觉得差不多已经掌握了要领。
旁边，曾晓琪看着这诱人的酸菜鱼，突然觉得当个又酸又菜又多余的人倒也不错，只要能每天吃到酸菜鱼，再酸再菜我也认！
试吃环节时，这位美女主持人迫不及待的尝了一口。
她没想到鱼片能如此嫩滑，也没想到酸菜居然能如此爽脆，甚至连汤也是那么酸香美味让人欲罢不能。
唯一可惜的就是米饭还没蒸好，导致她吃得略不尽兴。
解药是春药 【海贼王】感情骗子没有好下场 伴你左右 恶魔外甥倒霉舅舅 配角 狼主问情(GL) 神女小吃街经营指南（美食） 月如玉卷二之泰北归途 选择（完） 和前男友一起穿越了[种田] 夫人她飒爆全球了 明朝谋生手册 【他】是我老婆 糖醋陷阱 孤的暗卫失忆后野翻了 神秘树洞 死对头他暗恋成真了（1v1） 偽装快乐 追寻ONLINE之曇花一现 废柴嫡女要虐渣
海贼王之征战天下
江凡意外穿越到了海贼王的世界，机缘巧合之下获得了强大的黑暗果实，从此开启了他惊心动魄的征途。当海贼王有什么意思，我要在这个世界建立自己的国家和军队，收服所有强者，取代世界政府，征服所有海域本书又被读者戏称带着漫威在海贼如果您喜欢海贼王之征战天下，别忘记分享给朋友...
闪婚盛宠
灰姑娘遇上霸道总裁，奇迹般的闪婚，幸福来的太突然！但是，除了享受婚姻带来的权利，也要履行夫妻义务不是吗？偏偏她的男人又强壮孔武，日日夜夜不满足海棠书屋（haitangshuwucom）提供闪婚盛宠最新章节全...
嫁给暴君后娘娘当了个寂寞
云晚慕穿越成了少年帝王的新秀待选小老婆之一。本想着快点了却上辈子心愿，挥挥袖不带走一片云彩。岂料，那个冷面少年帝王就此赖上了她！红烛帐暖，雨露微湿。少年帝王缓缓朝她伸出一只修长骨节分明的大手爱妃，是朕的人，便是一辈子。她美眸轻闪，掩面娇羞一笑。后来，帝王左手牵儿子，右手牵女儿，出现在她面前，关怀道爱妃，你肚子大了，不方便，莫要乱跑。云晚慕一手叉腰，一手扶着肚子，看着眼前的男人和一双儿女，欲哭无泪。特喵的！说好的完事儿之后不带走一片云彩，结果大包袱小包袱不断！如果您喜欢嫁给暴君后娘娘当了个寂寞，别忘记分享给朋友...
年代，亲娘读心后我终于出生啦
上一世，叶福满被人害死在娘胎，亲娘用一生行善得来的功德，换她在天池里当了百年的打工小鱼仔。替天宫收集福运和祥瑞。百年后，重获一世轮回，回到娘胎。刚恢复意识就经历生死一线。娘啊，快跑，老妖婆来了，你最爱的宝贝要被害死了。蓝清霜？？？娘啊，你让爹去吧，等公安叔叔把爹抓起来，咱娘俩就能安生了。叶舟山？？？天，原来我爹娘的身世都这么狗血，宝宝都无语的翻白眼啦蓝清霜叶舟山？？？叶福满靠着在天池里沾染上的福运祥瑞，成功混成了锦鲤宝宝。爹疼娘爱，众人喜。孱弱的小身板一日比一日好，肚肚饿了野鸡自己往锅里飞。拉了一屁股饥荒的小家，存款越来越厚。从小乡村，走进大城市，福运满满的宝宝幸福美满。如果您喜欢年代，亲娘读心后我终于出生啦，别忘记分享给朋友...
我宅在家里成世界首富
刚刚失业的陈浩，竟然获得了宅家挑战系统，只要每天宅在家里就能获得奖励。一时宅家一时爽，一直宅家一直爽。叮，宅家第一天挑战完成，获得兰博基尼跑车一辆。叮，宅家第二天挑战完成，获得豪华海景别墅一套。如果您喜欢我宅在家里成世界首富，别忘记分享给朋友...
独断大明
大明天启三年是一个特别的日子，魏忠贤初露獠牙，之后开始了祸乱天启四年，开启了大明的没落序幕，直至亡国。南方的李自成决定要北上，北方的皇太极决心南下。木匠皇帝还在努力提升匠艺水平，信王朱由检忧心如焚无可奈何。而就在这一年，有个突兀出现的少年想着与这个世界碰一碰。如果您喜欢独断大明，别忘记分享给朋友...