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这次蒸制,就是带清汤隔水蒸了,相对来说比较简单,时间也很短暂,大概十分钟左右就行。
不过蒸好后,就不能等了,得趁热赶紧吃。
所以这道菜,一般都需要客人到齐了再做,免得错过最佳食用口感。
林旭掏出手机看了看时间,这会儿已经快五点了,又给耿立山和崔清远发消息问了一下,得知马上就到,便对戴建利说道:
“现在开始吧,他们快到了。”
一听这话,老戴便忙活起来。
他拿来一个个汤碗,将碟子的肝膏扣进去。
因为有保鲜膜的缘故,再加上抹了一层猪油,使得这些肝膏特别容易脱模。
将肝膏一个个倒进小汤碗中,每个碗里再摆上两根竹荪段,接着兑入一些清汤。
汤不用太多,六七分满就行。
全部兑好,将汤碗一个个放进蒸柜里,继续蒸制十分钟。
这会儿到了晚饭时间,大家全都忙着准备晚饭。
今天的晚饭依然是面食,不过不再是焖面了,而是大烩菜,搭配的是油卷和馒头。
当然,也可以吃米饭,但大概率没人吃,因为前几天的盒饭吃得大家有些上头,得用几顿面食调剂一下。
正忙着,沈佳悦蹬蹬蹬的上了楼。
“旭宝,墩墩饿了,有适合它吃的东西吗?”
适合墩墩吃的?
林旭看了看,这会儿还真没什么吃的,墩墩不能吃带调料的食物,而厨房里备好的肉,基本上都有调料。
他刚准备蒸点鱼肉,突然看到了刚刚留下的几碟肝膏。
蒸柜里没空位,所以就留了几碟,等会儿谁想吃的时候可以再蒸。
既然如此,不如就让墩墩也尝尝肝膏的滋味吧。
反正这些肝膏还没调味,只有一点无伤大雅的淀粉,不影响猫猫食用。
想到这里,林旭拿起一个碟子来到门口,从柜子里拿出墩墩吃饭用的盘子,把肝膏往里面一扣,递给了沈佳悦:
“喏,端过去给墩墩吃吧。”
“这粉嘟嘟的是什么呀?看着跟粉饼一样。”
“肝膏,肝膏汤的灵魂所在。”
一听是肝膏,沈佳悦对这款美食顿时充满了期待。
她端着盘子来到楼下,正在舒云怀中撒娇的墩墩闻到味道,昂着脑袋凑了过来,小鼻子还不停的吸呀吸的,明显被肝膏的味道给吸引住了。
将盘子放在服务台上,小家伙将圆滚滚的脑袋凑过来,伸出舌头轻轻在肝膏上试探着舔一下。
就在沈佳悦以为它不吃的时候,墩墩立马扎进盘子里,像一头小猪一样疯狂的吃了起来,嘴里还发出一阵阵的哼唧声。
“怎么样儿子?是不是很好吃?”
小猫咪此时正在享用美食,根本顾不上回答,只有尾巴尖在惬意的摆动着。
舒云看着墩墩的吃相感叹一句:
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