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想到这里,这丫头便凑到林旭身边,小声说道:
“旭宝,我想做水晶咕咾肉,你能教教我吗?”
林旭张了张嘴,好奇的问道:
“咋突然想学这个了?水晶咕咾肉就是用咕咾肉做成的糖葫芦,步骤上有些繁琐。”
“很难吗旭宝?”
“对我来说不难,但对你来说……我劝你还是算了,熬糖的时候很容易被烫到,不如换一道别的菜,比如刚刚邱伯说的用油豆皮做百花鸡。”
沈佳悦一听这个提议,立马被吸引住了。
要是能把好吃又漂亮的百花鸡做出来,哪怕是仿冒呢,估计卖相也非常好。
俗话说,听人劝吃饱饭,那就做仿冒版的百花鸡算了。
“旭宝,这个难吗?”
“不难,尤其是成品虾滑能买到的情况下,整个制作过程会变得简单很多……当然你可以自己动手做,用木槌把虾仁一个个砸成肉泥就行了。”
“那火腿末呢?我可切不了那么碎。”
“不用切,放点盐替代就行了,猪肥膘也砸成泥,再放点蛋清直接搅打,做出来的百花馅依然很美味。”
林旭将拷贝好的储存卡拔出来,重新放回到相机里,继续拷贝下一张卡。
沈佳悦问清楚做法,心满意足的去了小厨房,打算先做一遍试试,要是可以做出来,就拍摄一期视频。
等林旭的百花鸡视频上传后,自己也跟着上传,蹭一下正版的热度,顺便让网友们看看,超级名菜咱也是可以做的。
厨房里食材很全,沈佳悦很快就端来了一碗虾仁,都是去过虾线的,很干净,也很新鲜。
她把虾仁一个个放在案板上,用小木锤砸一下,虾仁立马变成了泥,接着开始砸下一个,整个过程解压又好玩。
所有虾仁全都砸完,她往虾泥表面撒一些食盐,接着用菜刀刮着堆在一起。
再用刀背细细的砸一遍。
食盐本就可以让食材具有黏性,经过这通砸之后,虾泥的胶质完全被激发出来,变得又黏又软。
把虾泥刮到小盆里,将猪肥膘拿过来,再次用刀背砸成肉泥。
两者做好,林旭也拷贝完视频走了进来。
见这丫头砸的肉泥,笑着说道:
“我还担心你砸得不行呢,没想到这么完美。”
沈佳悦将肥肉泥刮到小盆里,笨手笨脚的往里面打两个蛋清,放一点点胡椒粉和一小勺提鲜用的绵白糖。
之所以用绵白糖,是因为这种糖极其容易融化,不像白砂糖,搅半天还是小颗粒。
全部放完,她拿着筷子开始搅打。
虽然手法上看着笨笨的,但整体来说是没问题的。
林旭说道:
“要是虾仁不够新鲜,可以放点葱姜水进去,或者直接切点香葱末加进去,这样味道更好,葱香味吃起来也很不错。”
沈佳悦眼前一亮:
“还能这样?感觉百花鸡也不难嘛。”
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