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第6章 麻婆豆腐(第2页)

薛师傅在锅里加了一点水,稍微一滚,便把豆腐都倒入锅中。

“记住,炒豆腐,只能推,来回拉豆腐就要烂。”一边说着,再次一边加入一些花椒粉。

看着薛师傅一边轻轻的推着豆腐,那鲜红色的汤汁渐渐的沁入豆腐体内,慢慢渗进去,无声且霸道。

下一步就是勾芡,陈年把已经调好的芡汁递给薛祥顺。

对方巧妙的顺着锅壁倒入。

汤汁便开始迅速变得浓稠起来,牢牢的挂在豆腐上面,将所有的味道锁在里面。

最后就是一大把葱花的撒入。

欲把豆腐比美人,红妆碧佩总相宜。

陈年早已经饿的不行了,之前和薛师傅一起忙碌的时候没这么觉得,现在他只觉得这就是一场煎熬。

但这一次,陈年已经把所有的步骤都记在了心里。

接下来两天晚上,陈年每天晚上的宵夜从豆腐变成了麻婆豆腐,而他们白天营业到了晚上剩下的菜,基本上也就是两盘麻婆豆腐的量。

到第二天,陈年才终于明白,原来自己以前每天晚上用来练习的豆腐根本不是没做完剩下的,而是薛师傅故意多进了一些留下让自己练习。

做了几十年的红案掌勺,每天用多少菜清楚的很。

怎么可能多出来?

就算多出来,为什么每天都恰好留下那么一两斤的豆腐?

而现在又是刚好两盘豆腐的量。

“煞费苦心啊师父!”陈年看着窗外夜色,虽是新年第一天,但到了夜晚依旧没什么人在街上晃悠。

陈年似乎又听到了师父起夜的声音。

不禁想着自己到了中年是不是也是这个样子。

转头看向自己刚刚炒出来的两盘麻婆豆腐,色泽都不错,勺子擓了一块,上面冒着腾腾热气。

豆腐要吃烫,老婆要养胖。

“啊呜。”

“握艸烫烫烫烫”

陈年终究还是被自己的豆腐阴了一把。

好不容易张着嘴不断哈出雾气,等稍凉了一些之后咕咚一声咽进肚子里。

砸吧砸吧嘴。

“啧。”

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