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116 香酥鸭桂花糯米饭（第1页）

今天李青青主要推荐的就是泡椒。

前世川菜用来当调味料的泡椒。泡椒味道辣中带酸，用泡椒做出来的菜，诱人食欲。

湘菜的剁椒，川菜的泡椒，都是极好的调味料。

马枫烈一直埋头吃菜，忍不住抬头道：“娘，我喜欢吃粉蒸排骨。”

粉蒸排骨上面的米粉又软又香，排骨炖的软烂，比他之前吃过的排骨都好吃。

他好希望日后在自家也能吃到这道菜。

风氏问道：“你觉得这道菜比湘城三蒸里面的排骨还好吃吗？”

马枫烈把嘴里的排骨肉咽下，笑道：“都好吃，可我更加喜欢粉蒸排骨。”

李青青解释道：“这道菜做法简单，排骨外面裹着的是压成碎沫的米粉，不过，米粉里面的调料及腌制排骨的调料需要配制。”

说白了，就是米粉和排骨里面放了李青青自己调制的十三香。

十三香可是调味料的大神器。拌馅、炖肉什么的都可以放。

大唐国可没有人调制出十三香。

风氏刚才只顾着吃泡椒藠头鸡杂，见小儿子这么喜欢吃粉蒸排骨，便夹了一块，吃过之后，点头道：“这道菜老少皆宜，好吃。”

“李夫人能把排骨做出花样，佩服。”马向南停顿一下，道：“不过，我最喜欢吃香酥鸭。鸭子的皮可真是又香又酥，肥而不腻。这道菜好，下酒也使得。“

当地人喜欢吃鸭子，炒鸭子、烧鸭子、炖鸭汤，就是没有炸成香酥鸭这种吃法。

“马掌柜真识货。”李青青微笑道：“今天的三道新菜当中香酥鸭做法最复杂，用料最多。”

“是。我吃出来了。”马向南夹了一块香酥鸭胸，道：“这道香酥鸭是用整鸭做成，摆盘后自家吃、宴客都行。”

“三道新菜，每道都美味。”“风氏想到这些天跟胡家酒楼斗新菜的马清，笑道：“今日我夫君应该跟我同来。等我回去跟他说，他没口福。气气他。“

马向南道：“我们老爷最好吃食这口。他开的酒楼每道菜都是他品尝过觉得味道好的。“

马枫烈在吃一块香酥鸭脖后，觉得味道太好吃了，再看两只鸭腿都吃没了，嘀咕道：“原来鸭肉没有腥味。怪不得你们吃的这么多鸭肉。”

“你们家的饭菜做的真是好吃。“风氏说的不止是菜，还有主食。

主食是桂花糯米饭、萝卜猪肉包子。

桂花糯米饭是前世江南的一道美食。

糯米先泡两个时辰再蒸。糯米饭的关键是放水，水多了成了糯米粥，水少了太硬口感不好也不宜消化。

南方盛产桂花。湘城的桂花又有金桂、银桂。其中金桂又有月月桂，月月桂就是每个月都开花，花的颜色是黄色，芳香浓郁。

李青青特意在蒸糯米时放了一些黄色的桂花，这样做出来的糯米饭带着淡淡的桂花清香，最后吃的时候，可根本个人口味放糖、蜂蜜。

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