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第760章
吃完饭众人也没闲着,趁着月色好,大家一起坐在院子里准备着明天要用的的东西。除了先将明天早上要吃的馒头蒸好,最主要的就是要先将面粉、糯米粉过筛,烤一点熟的糯米粉,再把其他杂七杂八的工具、食物准备好,这样明天早上一早起来就能用。
这次叶知秋他们准备做四样月饼,甜口的是桂花蜜红薯和桂花蜜山药的这两种冰皮月饼,咸口的是咸蛋黄月饼和火腿月饼。到时候做好之后,一家送八个,成双成对的,数字也吉利。
收拾好了后,众人早早地就歇下了。十五这天早上天刚亮,大家就都起来了,吃了早饭后就各自分工开始干活了!
叶知秋已经提前和真娘子分好了工,叶知秋带着小云、叶知回、叶知义和云墨四个人一起,先在厨房将红薯、山药和糯米皮全部蒸熟,而真娘子则带着其他人,先在院子里揉咸月饼的面团、准备馅料。
“小回小义,你们一个刮红薯、一个刮山药,都弄个七斤的量出来。”
“小云,你先把大锅里的火烧起来,等会儿要蒸东西。”
“好嘞!”
和面之前,叶知秋先把几个小家伙安排好了。
随后,叶知秋先按照自己在网上买来的冰皮月饼的制作教程,把澄面一斤半、粘米粉两斤半、糯米粉两斤半混合好分成了两盆,再把提前买来用瓦罐装好的一大罐牛奶、一碗冰糖粉末、一小碗山茶油混在一起,等糖融化之后,叶知秋就把这其中的一份交给了云墨。
“云墨,你来,少量多次地将牛奶慢慢倒到面粉里,然后把他们搅拌均匀。”
“嗯。”干这个活儿,云墨是很熟练的,十分顺手地就接了过去。
因为实在是太多了,叶知秋自己也没闲着,拿着另一半的牛奶往另一个装了面粉的盆里倒着,一边倒一边搅拌。
好在这个工序不算复杂,十几分钟后,云墨和叶知秋都将面粉搅拌好了,叶知秋看了看,稀稠程度正好。
搅拌的过程中,叶知秋还弄了点红曲粉,倒在了自己这边的盆里,最后出来的效果就是云墨的那边是白白的一盆面糊,她这边则是红红的一盆面糊。
“先把这些东西蒸熟。”
见锅里的水已经开了,叶知秋将大大的蒸笼放上去,把叶知回、叶知义两人削好的红薯和山药铺在了下面两层,又依次将自己和云墨两个人的两盆面糊放到了上面,盖好之后就等着水汽将它们蒸熟了。
“小云,我出去一趟。两刻钟后你们将面盆拿出来放在一边让它们自然冷却一会,然后趁热揉成团;等山药和红薯熟了之后将它们拿出来,分别碾碎过一遍筛。”
“若是到时候我还没回来,你们就用桂花蜜把馅揉匀,然后先包。”小云以前和她一起做过类似的东西,叶知秋倒是很放心。
见小云点了点头,叶知秋便起身出了厨房,先在外面院子里看了看真娘子他们的进度,见他们正在揉面也就没管,而是又转道去了工坊那边。
工坊之前就预定了十五这天上午发中秋节礼,所以说叶知秋把这事儿交给了叶知朗、叶永信他们办,昨天上午也去检查过一遍他们的准备,并没有发现什么问题,但是眼看着那边就要开始了,她还是没忍住想去看看。
等叶知秋到的时候,节礼这些东西已经发了一半了,叶知秋看到旁边已经有十几个人手面前放着一个大篮子,里面装着几个罐子和几个油纸包。
叶知朗拿着个册子站在最前面:“叶永川!”
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