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其实这就是普通的长豆,自己在家在国子监也都吃过。
只是不知道,原本味道比较寡淡的长豆,花蕾一捣腾,就变成现在酸酸的味道了,加油加肉沫一煸炒,味道确实非常的好。军中的士兵肯定会喜欢的。
其实,这是因为今年远影庄子上种的长豆特别的多,肥料充足,光照又足够,灌溉也及时,所以架子上是挂满了一根根碧绿的长豆。送国子监,送酒楼以后,还有很多的富余。
花蕾七月底回远影庄上的时候,看到长豆再不采摘就要变老了,原本就想着要做一批酸豆角,到时可以送漠北去的,所以,就立马吩咐主管菜蔬的田长水把差不多成熟的长豆全部采摘了下来,做了酸豆角。
其实酸豆角的做法并不难,前世很多地方都会做这个酸豆角。把新鲜的长豆采摘下来,清洗干净,挑出有虫斑的不要。放在阴凉的地方晾干,然后把已稍微脱水变软的长豆紧实的收拾成一扎扎的。
把长豆放入陶罐里,每一层都垒紧实,不留空隙,每一层撒上适量的盐、再放几颗花椒和几个朝天辣椒。待完全垒砌完后,插入几根筷子横竖固定,防止长豆浮起,用淘洗的第二遍的洗米水浸泡满后,封盖十天左右即成。当然,温度高的话七天左右就可以,如果温度低的话,就需要十五天左右才能腌制透彻。
此时,柏云鹤和柏管家看着桌上的一盆酸豆角炒肉沫,还有一坛腌制好的生酸豆角,有些沉默,倒不是这酸豆角不好,实在是因为这个是要送军中的,到底送不送?送多少?最终还是要定西侯爷亲自确定的。
柏云鹤想了想,直接和花蕾说道,“花小姐,这个酸豆角确实不错,不过,这个是要送军中的,到底要不要送,送多少,估计还是需要我们回去问一下我祖父的。
不如这样,花小姐,这咸鸭蛋我们先确定下来,你派人抓紧时间帮我们现做一批,这酸豆角什么的等我们回去问好祖父以后,明天回复你可好?”
花蕾点头,这很正常,采购大批量的东西,不说银两多少,就是送军中,相对来说,也是比较严格的。这个花蕾清楚,自己给漠北送过很多东西,很多流程表面看着很简单,其实入军中的很多东西都是有专门的军医每样都检测过的,确认无误后才会送到军中厨房去。
双方说好第二天,柏管家会来远影庄给花蕾确切回复后,柏云鹤和柏管家就回去了。送走了柏云鹤和柏管家两位,花蕾去庄子上的库房走了一圈,仔细的把库房里的库存货品都看了一遍。
第二天,花蕾还是在庄子上的书房等柏管家,辰时末,福伯进来通报,却说定西侯柏侯爷亲自到了庄子上。花蕾一怔,忙起身迎了出去。
远影庄门口,身穿绯色衣袍的定西侯柏侯爷下了马车,看着远影庄上一片生机盎然的景象,不由的点了点头,现在鸡鸭鹅都被圈在一个地方养着,到了晚上的时候,才会放出来到空地上和水塘里活动。
各种的菜蔬也是一块块,种植的相当的好,虽然每块菜蔬地因为水塘的原因,都是一些不规整的形状,但是不妨碍这些菜蔬长得是非常的喜人。
长长的豆角肆无忌惮的爬在架子上,圆滚滚的冬瓜是摆烂躺平在垫了稻草的小床上,紫色的茄子也是油光发亮地在枝叶下晃动着自己苗条修长的身姿。入目之处,皆是一片安宁喜乐的丰收景象。定西侯点了点头。
花蕾一路急行过来,只见来人身高将近一米七八左右,身材高大,略略有些发福,脸上皮肤黝黑,眉毛有些花白,不过眼神明亮,只是头上已经有了很多的白头发了,用一个普通的木簪束着,衣袍也是一般的面料,丝毫不见上位者的气势,和柏云鹤的奢华张扬倒很是不同。今天倒是没看见柏云鹤,昨天来过庄子上的柏管家跟在后面。
花蕾上前行礼,“见过柏侯爷。”
对面的柏老侯爷爽朗一笑道,“花小姐,冒昧了,昨天柏管家回来说有些事他决定不了,所以我想着,闲着也是闲着,今天就亲自过来了,花小姐不要怪罪才好。”
花蕾笑着点头,把柏老侯爷和柏管家请进了书房。花蕾是一个直接的人,所以寒暄几句后,就把赵氏新煸炒的酸豆角肉沫端了上来,同时一坛生的酸豆角也搬到了桌上。
柏侯爷拿起筷子一试,确实如柏管家描述的那样,味道很特别,很酸爽,应该是很下饭的,西疆天气炎热,白天温度都要高达三十九摄氏度,很多士兵出汗严重,胃口也不好,这酸酸辣辣的味道很开胃。
柏老侯爷点了点头,开口问道,“花小姐,这批酸豆角你大概有多少量?”
“庄子上做好的话有五十坛,如果柏侯爷需要的话,而且也是十天后要货的话,我也可以给柏侯爷现做一批,就看柏侯爷需要多少?不过我看了一下庄子上成熟的豆角,大概也就还能做八十坛左右。”花蕾口齿清晰地说道。
“那就是一百三十坛,嗯,量有点尴尬,加上咸鸭蛋一个车队装不下,两个车队又不够装。”柏老侯爷沉吟道。
不够装?花蕾一喜,开口道,“柏侯爷,如果觉得酸豆角不够的话,我庄子上还有腌制的大白菜,柏侯爷要不要?”
“哦,大白菜?拿上来看看?”柏侯爷感兴趣道。
于是,不到一刻钟,赵氏加了猪肚的酸菜炒肚片,还有豆腐酸白菜汤端了上来。一起上来的还有一坛腌制好的大白菜,一棵棵的码在陶坛里,胖乎乎的白菜,围着圈码的整整齐齐的,看着就让人很舒服。
这次,花蕾还贴心的上了一坛米酒和两碗米饭。昨天柏云鹤和柏管家过来的时候,庄子上早上的米饭都吃完了,一时在煮饭也来不及,所以没准备。
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