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叶欣颜找了中人,又有贺掌柜帮忙说项,把宏鹤楼相邻的一个不打眼的小铺面租下来。
这个时候的买卖还不像现代,大酒楼下面开个烟酒小超市,买卖也是做得下去。那时的小店面若是和酒楼相邻着,着实沾不了多大的光,只会被压的没有存在感。
那是个经营的不死不活的杂货店,东家正在犹豫要不要接着做下去,听得有人来询问附近有没有店面出租,立时就打起小算盘。
与其废气巴力的经营没多少进益的杂货店,还不如把店面租出去,安心的赚个舒服银子。
叶欣颜委托的中人本就是奔着这家买卖不好的杂货店来的,一开口询问,果然见杂货店东家动心,紧跟着多问了几句,两人你来我往的试探一番,最后用五两银子一个月的价钱把店面租下来。
叶欣颜筹划着手里的银子,写了一年的文书,按季付租金。为了让东家安心,还压了五两银子作抵押。
租下之后,店铺就归叶欣颜折腾了,五两银子租下这个小店一点儿也不亏。铺子不但有店面和一个放杂物的小隔间,店后还带着一个后院,后院里安置着一个厨房。这样的格局很符合叶欣颜小食店的要求。
叶欣颜前前后后花了二十两银子,把店面精心装潢一番。
休闲小食店做的是高端买卖,店铺外观就要有一定的品位。叶欣颜把店面的门窗格栅全部从新油漆一遍,舍弃如今店家普遍用的大红、紫红色,而是选用银棕漆色,小店门头上用了横条银棕色格栅,上面“休闲小食店”五个字用雪花边的花体字镶嵌。
店里面地方不大,但休闲小食做的是有钱人的买卖,所卖食物有足够的利润,用不着挨着挤着的摆放桌椅。能进到小食店的食客,也不会一群一伙、闹哄哄的进食。所以小食店里面只安置了两张桌子,分别位于小食店的两个对角,另外放置了厚实一些的屏风,可以做成隔间。
而桌子和椅子,是叶欣颜去旧货店买的。即使是旧货,上好木料的桌椅她也买不起,只是挑了两套品质和样式都不错的老榆木桌椅。
桌椅拿回来之后,也不再从新油漆,只雇了两个人,用心擦抹之后,用细布细细打磨,直到有了细腻、柔和的色泽,才勉强看着有了一点点底蕴。
其它的装饰,也都是因陋就简,充分发挥叶欣颜这个现代人的专长,剪了大小不一的几个布贴画充数。
布贴画多是比较简单或者有童趣的一帆风顺、海底世界、秋收麦浪、冬雪小屋之类。为了格调高一些,叶欣颜还挂了一副江雪意境的布贴画上去。一个头戴斗笠的背影,在绵延的雪山和蜿蜒的河流间静坐,看起来还真的有意境……至少叶欣颜这么觉得。
另外,再摆上两个插着几枝造型奇特干枝的花瓶,店里的装饰就差不多了。
至于其它的,就是木匠、泥瓦匠和画匠的事情了。
这一系列不伦不类的简单装潢下来,齐友年倒是不觉得什么,却让金嬷嬷和贺掌柜耳目一新,博得了两人的啧啧称赞。
在筹划小食店装潢的时候,叶欣颜又试了几种甜品、小点和汤品。
疙瘩汤和酸辣汤、蛋汤是必备的,虽然这几种是寻常的不能再寻常的大众汤,可是随着汤品里食材的丰富程度不同,汤的档次也可以大大的不同。
其次是几种红豆沙、绿豆沙、花胶炖奶之类甜汤,是招待女子休闲食用的。
至于棋子烧饼、麻将烧饼、夹肉烧饼,以及蛋挞、糖糕、绿豆糕之类的主食小点,叶欣颜自知能力有限,就招了一个擅长白案的女厨,名叫芸娘,写了五年的雇用文书,打算指点芸娘做现代小点。
这些糕点类的点心,如果不是专业的面点师傅,就算知道做法,也做不出上好的口感,雇用专业人士这个银子不得不花。
忙碌了半个月,所有器具、原辅材料等一应物品都准备妥当,总算到了开业的日子。
有宏鹤楼这么强大的广告,叶欣颜懒得做什么营销策略,等食客在宏鹤楼里吃到冰饮和双奶皮,自然会知道这些小食是休闲小食店出品的,到时自会有人光顾。
至于现在,就算她说的天花乱坠,有身份的人也不会来她这么个不起眼的小店就餐。
而她这个小店的品味和格调,又不可能让她做出试着品尝之类的促销活动。所以,只能假装矜持的被动等着,等宏鹤楼的食客品尝过冰饮和双奶皮之后,有哪一天不打算闹哄哄的喝酒饮宴,却想来一份冰凉爽甜冰糕和一段清净闲适时光的时候,光顾她的小店。
另一个让她为难的事情,是她手里已经没什么钱了,若是宏鹤楼的供货量太大,她实在撑不下来一个月才和宏鹤楼结算。
提前结算,或者向宏鹤楼预支银子的话,有点……没面子……。
租铺子、给中介费、装修、购买店里的一应物什,已经用空了全家的钱袋。若是宏鹤楼的买卖红火,需要小食店供应大量小食,短时间就把她手里的存银全部贴进去,导致她连运转的成本钱都没有,岂不是抓瞎了?
人家做买卖,都是怕不够红火,只有她,心里惴惴不安的希望宏鹤楼的买卖暂时还是不好要太好。等她的小店有了客源,多赚些银钱,才能渐渐多买些食材原料和器具,做出更多别样的小食,支持她海量供应宏鹤楼。
于是,着诸多的因素汇聚在一起,休闲小食店燃放了一挂鞭炮之后,在冷冷清清中开张了。相邻着一个宏鹤楼那样一个庞然大物,装潢精美、闲适的小食店甚至没引起来往人们的注意。
叶欣颜在静悄悄的店里做着准备工作,间或去后院看看芸娘的面点。店里并没有食客光顾,齐友年也没什么事情做,陪着齐嘉在后院玩耍。
将近午间,叶欣颜估计宏鹤楼将要上客人时,让齐友年先给宏鹤楼送去一小桶免费的冰糕和几份双奶皮,用来给冰饮招揽生意,搏个知名度。
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