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姜小满一直在想开铺子之后要卖什么,和现在一样只会连租金都付不出来,贸然涨价又怕没人买账。
店铺周围商业氛围不算差,还有个书院,这片的消费能力属于比上不足比下有余,姜小满决定早上卖早茶,中午卖麻辣烫。
剩下的日子收拾卫生、定做招牌、买些锅碗瓢盆桌椅板凳还在柜台边打了一排木架。
三月初二正是个黄道吉日,宜开张,“有家小馆”在鞭炮声中热热闹闹的开业了。
铺子外竖着“新店开业限时八折”的牌子,赵大夫和赵呈一已经进店坐下了,“每个都来一份。”
“师父,可有三种粥呢。”
“那除了粥都来一份。”
提前准备好的点心很快就蒸熟了,考虑到原材料问题姜小满选了烧麦、小笼包、蒸排骨、叉烧包、肠粉、皮蛋瘦肉粥、猪骨粥、白粥这几样,这里的茶叶品种少,姜小满选了便宜些的两种茶,茶位费定在三文一人。
店里三个人凑不出一个认字的,姜小满准备了几份手绘菜单,前世美术专业的姜小满终于用上了自己的专业,画好后请人写上菜名,这样客人可以看见这些菜什么样,石头和双福也不会不认字两眼一抹黑了。
有些来捧场的老顾客已经走进来直接点菜了,更多的人是在观望,有的不知道口味如何有的觉得价格高。
看着店里没见过的新鲜吃食,一些人还是选择进来试一试,今天能打八折呢。
每样分量都不小,很快出现了几个人拼桌,你买一样他买一样,然后几人分食,花一样的钱能把所有菜尝个遍,后面的人觉得这样很划算也有样学样。
烧卖皮薄馅大,面皮柔韧筋道,里面满满的都是肉,一口咬下去爽口鲜美,还有肉汁爆出。
叉烧包面皮和肉馅都是偏甜口的,外皮雪白柔软,裂口微微露出里面肥瘦相间,多汁润滑的馅料。
“轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤。”客人点了小笼包石头就会告诉他这句口诀,有人不信小笼包里还有汤,一口下去汤汁溅了一身。
蒸排骨点的人比较少,一是觉得排骨没肉二是觉得家里也能做出来,而吃过的人就知道不同之处,排骨表面油光发亮,闻起来鲜香四溢,排骨脆嫩爽口,用牙轻轻一碰就能脱骨,下面垫着的花生吸足了排骨的肉汁,也保留了自己独特的风味。
肠粉晶莹透亮,虽然卷起来但依然能看到里面丰富的配料,配上蘸料口感绵滑,略带弹性,细品还有一股淡淡米香。
粥熬的香滑绵软,配上不同的配菜也有不同的风味,白粥配的咸鸭蛋一点腥味也没有,咸香的蛋白和绵绵沙沙还流油的蛋黄,空口都能吃上一个。
拼桌的人一桌菜吃下来样样都喜欢,有的已经约好明日再来拼桌了。
结账的时候有人发现姜小满算账很快也不用算盘,好奇地站在旁边看了一会发现算得都是对的,“小掌柜算账可真快。”
没想到第一天生意会这么好,准备的点心已经全部用完了,没吃到的人只恨自己犹豫的太久,好在明天还是八折。
中午的麻辣烫就更简单了,准备了麻辣、菌菇、骨汤三种汤底,洗干净处理好的菜分成一份份放在木架上,选好菜放入相应的汤底里涮熟就可以了。
荤菜准备了鱼片、鸡肉、肉丸、小酥肉、蛋饺,素菜除了豆渣丸子腐竹油豆腐冻豆腐这些豆制品外还有些时令蔬菜,主食暂时只有面条米饭。
早上来过的客人中午又拉着同伴一起来了,早上没吃上的也早早的就来了,不一会门口排起了队,看着这边排起了队,有从众心理的人也站进了队伍。
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