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第五十四章 火锅桌（第1页）

“嗯嗯，马上去做饭，我帮你，绝对绝对不跑！”她的一句话，让姮美丽的心中，瞬间闪过一股暖流。

聊完天，两个女孩来到了厨房，开始准备今晚的大餐。

今天来吃晚饭的人多，每个人的喜好又都不同，本来洛清宁还在发愁要吃什么菜，最最合适。后来，她无意中看到爷爷书柜里的老残游记，心里便有了主意。

因为在该书的第十九回里，有这么一段话，即“端上饭来，是一碗鱼四个碟子，一个火锅，两壶酒。”

想到这里，洛清宁便喊来姮美丽，打开厨房里的储物间，抬出一张特制的桌子。这张桌子有点大，桌面由一大十十一只火锅底座组成。

每一个火锅底座，又由电热盘、火锅汤盆和金属菜盘、锅盖等，组合而成。。

“清宁你家这个桌子好特别，是专为吃火锅做的吗？”姮美丽好奇地摸着大桌子问。

洛清宁笑着说：“是啊爷爷说好的食材一定要搭配好的厨具才能将味道发挥至顶点。这个桌子，如果盖上十一个锅盖就是张普通的餐桌。若是取掉十一个锅盖，摆上与火锅相配的各式菜品，就是专属的火锅桌了。”

“哇你家吃东西真讲究，为了吃一口火锅，还要专门做一张桌子出来，真是厉害！”姮美丽吃惊地说着双手不停地摆弄着桌子上的各种开关。

洛清宁见她对此很是好奇，便耐心地解释道：“好吃是我家人的爱好嘛，其实也没花多少钱，就是费点时间和精力。你看桌上的这个火锅座，只要将加了水的火锅汤盆放上去，摆上一个屉和菜碟。然后打开制冷或制热的开关就能使菜肴保持自己想要的鲜美状态烫涮起来的口味会更可口。”

“好好好，就知道你要做大餐那一定很值得期待！”她的话音刚落，苏云青和秦毅就闪现在了厨房里。

秦毅也是一脸兴奋地看着火锅桌满眼期待地问：“今晚你要做什么锅底？我最喜欢吃火锅，没想到现在连云青也爱吃起这玩意了”

这时候洛清宁想起苏云青第一次吃火锅时的惺惺作态便故意逗他道：“云青，今晚是牛骨头熬的高汤，又麻又辣又烫，确定能吃得下去吗？”

苏云青点点头，凡事过了第一次的心理坎随后的习惯便都不叫个事。

为了显示自己对火锅的热爱，趁着洛清宁布置桌子的功夫苏云青絮絮叨叨地跟其他人科普起火锅常识。

他说，洛清宁所说的高汤锅底，一定要非常新鲜的牛棒骨熬制，味道才能非常鲜美。这种高汤锅底不仅能让人暖身，而且也能衬托出肉类的鲜美，烫涮起来让人欲罢不能。

就在这时候，洛清宁对布置菜品的姮美丽轻声说：“前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花！”

“秦毅、美丽，你们俩知道她说的话，是什么意思吗？”苏云青得意洋洋地看着两个一脸茫然的人问。

两个被问的人摇了摇头，苏云青哈哈一笑后，继续解释了起来。

他说洛清宁说的话，是指火锅里的菜品的摆放规矩，即飞禽类的肉，要放在火锅的前方。走兽类的肉，要放在火锅的后边。火锅的左边，放置鱼类，右边则放置虾类。

剩下的各种菜品，在火锅周围分散摆放，呈现出一种“众星捧月”的样子，亦是主人对客人们的尊重。

听到他解说的不错，洛清宁便打趣地问：“云青，听懂的嘛，那我问你，为什么今晚要吃少而清的高汤锅底呢？”

“你知道我不吃辣呀，刚才说要又麻又辣，其实是在开玩笑。真相就是照顾我的口味，特意准备了这种高汤火锅！”苏云青自信满满地说。

见他如此自恋，洛清宁不以为然地笑着说：“自我感觉也太好了吧，美丽刚出院，就是要照顾也是照顾她。说的不对，给你一点提示，要不先说说什么是海鲜火锅，什么又是菊花火锅吧！”

“这个我知道，我喜欢吃火锅，来帮云青回答啊！”秦毅难得积极地抢着说。

看到洛清宁和苏云青，同时点了点头，秦毅便大声解释起来。

他说所谓的海鲜火锅，无非是食材，烫涮的多是海鲜类。相关的配料，通常比较讲究，吃起来最讲究味道鲜美。还要有吃的情趣，即口感要食而不腻，味美无穷，多指广东一带的火锅s八

所谓的菊花火锅，多指苏杭一带的火锅，即汤底多为鸡汤或是熬制的新鲜肉汤，烫涮的食材以肉、鱼、鸡等薄生片为主，同时配以菊花一起食用，吃起来清香爽神，口感非常独特。

“没想到你也挺懂吃的啊，说的没错，这两类火锅的汤底都是少而精。这样做的目的，不仅是从源头，直接杜绝各种有害的添加剂，而且还能减少油脂的直接摄入，吃起来鲜美舒爽！”洛清宁说。

“你要是这么解释，我就懂问题的关键点，到底在哪儿了。比如说，你现在为什么要准备这个蘸料！”苏云青立刻会意道。

洛清宁见状说：“哦，这么聪明吗？那云青你说说，为什么要准备这种蘸料！”

“因为像麻酱、沙茶酱等，这一类膏类物体，通常的热量极高。而像香油、麻油等，纯油脂类的调味品，其油脂含量极高。所以，你出于健康和美味兼得的考虑，特意选择了蔬菜类的合成物。也就是用葱、姜、蒜、香菜等，配合醋、鱼露等低卡液体作料，调和出了满意的火锅蘸料，对吗？”苏云青回答道。

听到他说的话，竟然跟自己的所思所想丝毫不差，洛清宁不由地对苏云青又露出了欣赏的目光。

她看着他说：“你说的一点都没错，我还特意准备了，低脂且营养价值很高的兔肉。就是这一盘切成薄片的肉，待会等高汤开了，你们夹一片在汤里涮熟，然后蘸着这种蘸料吃，口感好的不得了！”

“好好好，你们赶紧准备，口水都要流了出来，肚子饿的不行了呀！”

“我也是，清宁，想吃想吃想吃，真的快要饿死啦！”

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