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Chapter 01 桃花粥和毕罗（第3页）

这场春雨下得又急又大，竟然难得将平城的天空洗出了一片湛蓝。空气里漂浮着泥土和草木清香，毕罗下了车，跟在朱大年后头进了院儿，轻声说了句：“我可以留在平城，帮着把四时春撑起来。”

朱大年惊喜地扭头，毕罗轻声却执着地接下去：“可我下周必须回一趟f国，我要去参加毕业典礼。”

朱大年蹙眉，犹豫着不敢点头。

毕罗说：“我只回去三天。”她用目光瞄了眼朱大年手里的行李箱：“况且我这次回来得匆忙，许多东西都没带回来。就这么扔在那太浪费东西。”

朱大年向来俭省，这次却没有轻易地点头表示同意。他只是沉默地将行李箱提进毕罗从前住的阁楼里，又“蹬蹬蹬”地走下楼，进厨房忙活起来。

傍晚的天空映照出斑斓云霞，毕罗坐在院子里，望着四周。她五年没回来，这里却仿佛是被时间凝固的世外之所，与从前没有半分改变。

门口种着两棵枣树，往里走，是蔷薇、月季和芍药花，房子是个二层小阁楼，靠近阁楼的地方种着几丛忍冬并一棵柿子树，后院连着几畦菜地，打了水井，都供自家用的。这个时节，枣树还未抽芽，院子里种的花也都不到开花的时节，院墙外的桃花和杏花却长得很高，飘进粉白的花瓣来，落了一地。毕罗小时候最喜欢蹲在花瓣里面玩，那样的情景没有小女孩会不喜欢，穿一条裙子翩翩起舞，谁都觉得自己是不可一世的小公主。

九岁后的毕罗没有裙子穿。毕克芳待她非常严苛，夏天也不许她穿裙子、扎辫子，总将她打扮的像个小老头儿，短头发、长袖长裤、身上的衣服永远只有黑白灰三色。

毕舜华没有死的时候，毕罗是穿过裙子的。毕舜华虽然穷，总将她打扮得像个小公主，蓬蓬裙、花瓣裙、小旗袍还有花苞头，走到哪都是引人注目的娇娇公主。

这样强烈反差的生活经历对一个刚满9岁的孩子而言是困惑的。很长一段时间里，毕罗入睡前独自一人躺在木头大床上，对着床里侧贴着的老式墙纸，无声掉泪。

她知道毕克芳不喜欢她的母亲，厌恨她的父亲，便由此推断，毕克芳是在她身上施展报复。

后来长大了，这样的念头随着成长渐渐淡了。可对毕克芳的那种恐惧和排斥挥之不去，哪怕如今她已经24岁，即将大学毕业，哪怕毕克芳已垂垂老矣，半年后就要离世，她依旧没办法将这种感觉从自己心里拔除。

小院儿很美，充斥着童年的种种小小美好，也遍布着那些不堪的、畏缩的、茫然的童年回忆。

朱大年端着晚饭走过来时，毕罗本是背对着他的。听到熟悉的脚步声，鼻尖一抽，便闻到一股淡淡甜香。毕罗一笑，说：“朱伯伯，你做了桃花粥。”

朱大年声如洪钟，一开口就将整个小院儿都渲染得热闹了几分：“大小姐的鼻子还是那么灵！就是桃花粥！”他走到近前，将托盘里的几样食物一一放下。

毕罗坐了十个小时的飞机，腹内早就空空如也，可偏没什么胃口。一回到家里，别的不说，光闻到这香气便觉得被治愈了。中国人哪，中国胃。走哪都忘不掉这一碗粥的味道。

朱大年自小跟在毕克芳身边几十年，做起正经大菜，跟毕克芳本人的手艺相比还有一段差距，但也要看是什么人尝，一般人尝不出。许多家常小菜，尤其是毕罗自小常吃的那些，与毕克芳做的几无二致。

桃花粥这道粥品算是个古方儿。清朝时有个人叫孔尚任，写《桃花扇》的那个，曾写过这么两句：“三月三刘郎到了，携手儿妆楼，桃花粥吃个饱。”可见桃花粥这道菜肴，是讲究时令的。过了春季桃花开的这个时节，哪怕有干花花瓣，怎么做都不是那个鲜味儿了。

毕家的桃花粥是依照四时春祖传的秘方儿做的，最讲究个“鲜”字，取新摘的桃花，用井水浸泡半小时，放在粳米粥里头小火慢熬。渐渐将米熬得浓稠，熬出一层厚厚的米油，盛一碗出来，香稠的米粥里点缀着星星样的粉色花瓣，就是一碗最风雅不过的桃花粥了。

然而这样的做法只针对外人。若做给毕家人自个儿吃，还有一道，会放一点毕克芳亲手腌制的桃花酱。

说是酱，但不是果酱类，更类似蜜，香气浓郁，放一点儿就得。可就是加了这一点儿桃花酱，才是《四时春录》里那道原汁原味的桃花粥。

桃花粥美颜、解郁、散燥热，像毕罗这样一路舟车劳顿回来，胃里面肯定有火气的。朱大年这碗桃花粥熬的心意十足。

再看另外几道菜，一道酒糟鱼、一道醉活虾、还一道山家三脆，鱼和虾虽是荤，却不是大荤，且都是滋味浓郁的菜肴。山家三脆清脆爽口，是用嫩笋、菌菇、枸杞菜做成，配粥吃最好。

毕罗看得食指大动，只顾说一句“朱伯伯你也吃”，便开动起来。

毕罗不是顶漂亮的模样，但肤白胜雪，眉目清爽，湛湛清灵，属于耐看型的女孩子。她平时斯文，可吃起东西来，并不像许多女孩子那样娇怯不敢下筷。相反，她吃的很快，眼睛微微眯着，看起来非常享受面前的食物，却并不显得粗鲁。

朱大年笑眯眯去盛了碗粥，也坐在一旁跟着吃起来。

一边吃还一边说：“大小姐不用让我。老朱每天守在厨房，嘴巴就没闲着过，喝这碗粥也就是陪着大小姐，要是让你朱婶见了，又得磨叨我贪嘴了。”

毕罗虽然也开口让他，但嘴巴和手指根本停不下来。毕家的《四时春录》并不拘泥南北菜系，书是从祖上传下来的，连同“四时春”这座酒楼。当时撰写这本书的人是毕家先祖，据说也曾做过大官的，年少时就喜欢游历四方，遇到什么好吃的好喝的有趣的风雅的味道独绝的，就都记录下来。而且他读书多，看的杂书也特别多，每记录一样食物，总能旁征博引，大概撰写的时候又重新回去查阅过，凡是历史上记载过跟这样食物相关的，或杂文或诗句，他都一并收录进来。当时的人看了或许不觉得如何，但放在几百年后的今天，在毕家人乃至许多同行的眼中，这本书就是无上珍宝了。

毕罗小的时候常在朱大年家蹭吃蹭住，9岁后搬进毕家老宅，穿着方面遭些刻薄，可吃上，毕克芳从不亏待她。因此也养刁了毕罗的一张嘴。这小嘴一张一合尝一口，一道菜里什么原料什么佐料便能说得比做菜的厨子还清楚。而且也养成了她饮食上不拘南北的习惯。

像今日朱大年为她准备的这几道小菜，酒糟鱼是江西一带的吃法，醉活虾则是沪城和宁波一带的名菜，都不在老平城人的菜谱上。桃花粥和山家三脆，按理说不在如今任何菜系的菜谱上头，这是古人的吃法，与其说吃的是滋味，不如说吃的是个雅趣。

但经过毕家人调制出的菜肴，味道就没有差的。

先说那酒糟鱼，这道菜可不是一时半会功夫能做得的。要选半斤左右的鲜鲫鱼，以盐腌渍再晾到半干，而后放进酿好的米酒坛子里封起来。放上十余日取出，放进锅子里，与酒糟同沸。酒糟鱼的关键在酒，酒要做得老一些，有烈性的酒味道才够浓醇。那酒糟的味儿渗入鱼肉，地道的酒糟鱼呈枣木红，酒香气可谓扑面而来，未尝先醉。

毕家的酒糟鱼，都是用野生鲫鱼做的，鲫鱼更小，肉更生嫩，米酒也不是从市面随便买的，是自家酿的纯米酒。朱大年掌勺的这道酒糟鱼，在锅子里煮的时候又放了头年采购后自家晾干的贵州七星椒，做出来的酒糟鱼糟香醇厚、又添辣味，吃起来别提多带劲儿了！

酒糟鱼这道菜，是道闲时菜，也是顶好的下酒菜。毕罗吃菜，有两个喜好，一爱食物新鲜，二喜菜肴原味。她并不在意这道菜是辣味还是甜味，都一样喜欢，只要食材新鲜、做的地道，她就爱不释口。就拿这道酒糟鱼来说，她就爱吃这里面的酒糟味，更爱那如星子点缀夜空的一点辣，慢条斯理吃完一条小鲫鱼，只辣得神清气爽，齿颊留香。

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