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别说人家大家族了,就是普通老百姓家里有个什么秘方,那也是不能告诉别人的,说不准以后就作为传家的知识一代一代传下去了。
像之前提到过的溧阳郑氏的银骨炭配方,还有南阳公孙氏的冶铁方子,以及汉阳蔡氏的造纸法子等等,如果直接问人家方子是什么,是很多礼貌的事情。
梁又明是知道的,所以并没有多问。不过他对于吃的方面很有心得,说道:“宋兄,这个锅底儿还有没有别的味道的?”
宋声点头道:“有。”
“真的有啊!什么时候换一种汤底儿的味道让我尝一尝!”说完又感叹道:“总有一天我要吃遍天下美食!”
宋声道:“之前咱们在迎春坊见到的辣椒,你知道在哪里能买到吗?其实火锅做成辣味儿的最好吃。”
一听辣椒,梁又明更有兴致了,他道:“上次我就想弄点回来,可惜人家那个厨子不卖给我。所以我就悄悄的托人打听了一下,这个辣椒在蜀中那边盛产,就是往咱们这边卖的不多。你要是想买,我改天去找找我表姑,她好像有蜀中的熟人,说不定能买到。”
一听梁又明说崔夫人在蜀中有熟人,宋声觉得这个辣椒应该差不多能买到了。
之前她打算先做菌汤和三鲜的汤底,等到时候有了辣椒再做辣锅底。
如今有梁又明在中间忙着采购辣椒,他能够更放心的忙别的事儿了。
一个店铺真正开业,中间要经过许多准备程序,光是店铺的装潢就得花不少钱。
不过好在梁又明把这些全都包下来自己负责了,在店铺的装潢这方面的花销都由梁又明负责。
不过里面的桌子和椅子,都是按宋声的要求来做的。
梁又明的爹娘早就听儿子提过宋声这个人了,隐约能从儿子的话语里感受到,他现在能有这么大的转变,很大一部分原因就是因为宋声。
所以虽然没有见过宋声,梁又明的爹娘还是很感谢他的。
这次又听说儿子要跟他一块合伙做生意开铺子,就全权支持一下,毕竟以宋声的潜力来看,儿子与他交好,对于以后的发展只会有利。
虽然宋声是寒门子弟,比他们家的家庭条件要差许多。但老话说的好,莫欺少年穷。万一人家以后就青云直上飞黄腾达了呢。
两个人一块儿合伙做生意,这账也要算清楚的。谁负责出什么东西,得了利要怎么分,都得提前商量好写清楚,最好是立下契书,这样以后也方便进行管理。
写契书的事情就交给了宋声,按照之前两人商量好的,他把契书写好之后两个人签字画押,然后一人一份收好。
在梁又明的帮助下,铺面很快就弄好了。
宋声今天带着陆清一块儿去新弄好的铺面看了一下,里面的桌椅都是按他的要求摆的,方便客人到时候吃火锅。
这个铺子是在城东的一条主干道上开着的,人流量特别大,而且旁边就是美食一条街,每到中午和晚上的时候,前来吃饭的人特别多。
这段时间宋声忙着准备开火锅铺子的事儿,陆清也没闲着,他在家忙着按照相公给的锅底配方熬汤。
宋声虽然知道汤底怎么配,但他是不太懂做饭一道的事儿的。陆清按照他说的法子熬了好几种汤底,给家人尝过之后选了一种评价最高的,到时候用来开店的时候给客人用。
除了这些,陆清还自己琢磨着各种调料放的比例,希望能在原有的基础上改进一下,把这个汤底的味道做得更好。
不得不说,陆清对于厨艺一道上有很大的悟性,宋声只是跟他大概说了一下熬制的房子还有添加调料的比例,他很快就举一反三熬制出了几种不同的锅底。
根据宋声的形容,陆清还熬制出了浓郁的番茄锅。不过在景朝,番茄是不称为番茄的,而是叫做狼桃。
狼桃在这边种植的并不多,可能因为品种不太好,种出来的狼桃不是很红,而且吃起来很酸,并不那么像前世的番茄一样受欢迎。
但吃起来酸并不代表熬汤不好喝,尤其是在加入了其他的佐料之后,熬出来的锅底浓郁带着点酸味儿,这个时候如果再加进去一些肉粒,放一些葱花,这番茄汤就会格外的好喝。
宋声连声夸道:“清哥儿,你是不是被耽误的大厨啊!这个狼桃熬的锅底也太香了!”
而且味道跟他前世吃的番茄锅不相上下,真的很不错。
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