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第3章 果酒（第1页）

“不需要粮食酿造的酒？”张飞一副我读书少，你不要骗我的样子。

陈玉夯神秘的笑笑：“试一下不就知道了吗？”

次日清晨。

陈玉夯顶着一双熊猫眼吩咐张飞去买酿酒材料和定制设备。

现在的设备不行。

“水果”是大自然缔造的奇迹，也是大自然给予人类的礼物，其本身就是人类不可或缺的美味。

各色的水果琳琅满目，不仅味美而且色彩缤纷，让人类尽情享受着味觉与视觉的盛宴。

将水果酝酿成酒，不仅是在食用方法上另辟蹊径，更另有一番风味。

猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、蓝莓、红枣、樱桃、荔枝、蜜桃、柿子、草莓等水果都可以用来制作果酒，每一款果酒都有其独特的口感。

有些在这个时代没有，有些在这片土地没有。

果酒的酿造，得以让水果用另一种方式延续生命，成就了另一种美味。

果酒的历史在人类酿酒史中最为悠久，在史籍中就记录着“猿猴酿酒”的传说。

诚然，此处之“酝”乃自然变化所致。待成熟野果坠落之际，受果皮或空气中酵母菌之影响而生成酒。

猿猴居于深山老林之中，极有可能邂逅成熟后坠落发酵且带有酒味之果子，故而武侠小说里方有“猴儿酒”此等奇物。

猿猴酿酒的本质是大自然运作的奇迹，是不经意间发现的惊喜。

猿猴酿酒与后来人类酿酒还是有着本质的区别，从猿猴最初尝到发酵的野果到人类主动地去酿造果酒，是一个漫长的旅程。

社会在不断的发展，人类也在不断地发现并享受着自然界为其精心准备的各种礼物。

果酒之始源，先于秦

相传，两千余年前，秦始皇兼并六国之后，为追求长生不老，曾派遣方士徐福出海寻觅长生不老的仙药。

徐福遂周游四方，探寻可一同出海的体魄健壮的童男童女。

当其路经旧齐国之地饶安邑（今盐山千童镇）时，见此地之人皆身强体壮，无病无灾，心中顿生疑惑。

彼时，因连年战乱，百姓长期流离失所，多数人体质孱弱，而此地之人缘何体质如此之好？

于是，徐福便留心观察此地之人，发现齐人多食枣并常饮枣酒。

徐福遂于此地征集三千童男、童女，令人建造酒坊，酿制枣酒，以抵御寒冷、驱散潮气。

此后，徐福率领船队东渡入海，抵达现今之日本，更将枣酒的酿造技艺传播至日本。

故而，枣酒的历史至少已有两千余年，在民间早有人发现此等美味佳酿。

至于当时是否有其他水果亦被用于酿酒，虽已难以考证，但可以确定的是，果酒之酿造在秦代以前便已在民间盛行开来。

陈玉夯向张飞打听，却发现现在市面上的果酒很少，主要是非常难喝。

陈玉夯估计还是酿造技术的问题。

果酒之兴盛，始于汉唐。

汉人东方朔于千童镇以红枣佐以香草再度精心酿造，所成之酒味道香浓醇厚，于京剧《捉放曹》中有“饶安沽酒走一遭”之唱词。

至唐代，千童酒愈发为文人墨客所喜爱，唐代大诗人李贺赞曰：“琉璃钟，琥珀浓，小槽酒滴珍珠红……”此乃歌咏千童酒之名句。

唐朝之繁华，使人们对生活水平之要求得以提升，果酒之发展亦呈飞跃之势，各类果酒之发展皆呈蓬勃之态，据传杨贵妃对石榴酒情有独钟，唐玄宗遂责成专人专为其酿造石榴美酒。

唐代诗人乔知之“石榴酒……兰桂芳，茱萸香，愿君驻金鞍，暂此共年芳”之诗句，更成为人们赞誉果酒之千古绝唱。

至宋代，由柑橘所制之甜酒，获“洞庭春色”之雅称。至元朝，据《折津志》等记载，石榴酒、枣酒等皆为元代果酒中常见之品类。

东方朔是高祖刘邦时代的人，也不知道为何现在反而果酒没落了。

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