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两人从地里逛了一圈回去,惬意的午后放空时间也到了。
沈南风正兀自发呆,躺椅突然被敲了一下,立马从神游天外中惊醒。
大佬只留给他一个背影,而透过背影就看见乌蛮蛮正准备开始收拾板栗。
沈南风一个激灵迅速爬起来,工作工作,争取一天拍完两期,剩下的时间都用来精雕细琢。
事业腾飞就在眼前,他现在干劲十足。
给新鲜板栗去壳不是什么轻省活计。
有些人会用脚踩,压着在地上摩擦几遍刺壳就会裂开,还有用板砖、石块砸的,技术好的用刀劈也行。
不过乌蛮蛮捡的时候特意挑过,挑的都是轻微脱水的棕色外壳,稍微敲几下裂口就很明显。
山上的野栗子个头大小不一,长得非常野性,但味道着实不错。
乌蛮蛮刚才顺手吃了一个生的,又脆又甜,嚼到后面还有一丝丝回味。
满满一大筐毛栗子剥出来只剩三分之一,也就十来斤的样子。
乌蛮蛮琢磨了一下,准备一部分做栗子酱,剩下的直接蒸着吃。
很多人爱吃烤栗子,乌蛮蛮却喜欢蒸的,又粉又绵,也不像烤的那么烟熏火燎。
蒸栗子倒是不急,在阴凉通风的地方吹上两天,甜度和粉感还能再提升一个档次。
她现在要做的是焦糖栗子酱。
一把白糖加上少许清水,小火熬到糖液变成焦糖色,趁着冒泡的时候倒一杯奶油进去,离火搅拌的时候再加一小撮盐,香浓的焦糖奶油酱就做好了。
先不说板栗如何香甜,光是这锅焦糖酱就勾得人馋虫上头。
整间屋子都充斥着沁人心脾的浓香,焦糖和奶油的融合就像产生了奇妙的化学反应,让原本就霸道的香气更上层楼。
乌蛮蛮剥好栗子仁正要上锅煮,视线不经意扫过橱柜上一个小瓷罐,那是林朝云给她的茶叶。
江南省虽不以红茶闻名,但镇上有个茶厂专门产一种叫渚红的红茶,虽然不如正山小种和金骏眉出名,但在省内还是颇受欢迎。
家中晚辈给乌家二老的端午节礼里正好有一罐渚红,老人家觉浅不怎么喝,便整罐给乌蛮蛮送来了。
渚红最大的特点就是汤色很鲜艳,味道比一般的红茶更厚重,乌蛮蛮尝过了,直接喝她其实不太喜欢,但用来调味就不一样了。
看了眼黄澄澄的板栗仁,乌蛮蛮忽然多了点灵感。
要不煮板栗的时候加点红茶?
稍微在心里品了品,口味不冲突,乌蛮蛮决定加一点试试。
找出一块干净的纱布,包了大概两勺的量,先拿热水迅速冲一遍,就放进锅里和板栗一起煮。
渚红不愧是渚红,汤色很快就成了红艳艳的茶汤,虽然颜色深但一点也不晦暗,柔和的板栗香气被茶香裹挟着,随着雾气在半空中蒸腾。
这样的搭配怎么可能不美味!
沈南风这样想着,只觉得胃里消化的速度都变快了不少,要不怎么又开始馋了呢?
又过了二十分钟,板栗熟了,茶汤也只剩下浅浅一层。
乌蛮蛮将板栗仁连着茶汤一起细细碾碎、过筛,还特意留了一些颗粒大的增加口感。
动作行云流水,一气呵成。
怎么会有人在灶前忙活也能美得像一幅画呢?!
沈南风拍着都觉得赏心悦目。
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