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郑云楚带着春蝉率先来到了酒楼,此时酒楼尚未营业,冷冷清清,只有一个身着朴素小二服的人在擦拭桌子。
“呀,这不是吴昊吗?”春蝉走近一瞧,这才发现擦桌子的竟是吴昊。
“蝉,蝉儿。”吴昊尴尬地说道。
“说到做到,不错,还算是个有担当的男子汉。”郑云楚毫不吝啬地夸奖道。
“那是,信乃立足之本,我可是要当老大的人,没信用怎么收小弟。”吴昊趾高气昂地说道。
“是是是,吴老大,加油干活,看好你哦。”郑云楚调侃道。
“老吴,把所有厨师和小二都叫来,上官小姐说让我帮你们出出主意,让生意红火起来,到时候给你们人人包个大红包。”郑云楚朝着正在柜台后面擦拭酒瓶子的老吴说道。
“好嘞,您稍等。”或许是因为昨日引来众多客人,又或许是自己儿子不再在外惹是生非,老老实实在店里干活,老吴很顺从地回应道。
不多时,人都聚齐了。
“一会儿大家都得忙碌做事,我就简要地说一说。首先是烤鸭,腌制的配方我写好了,老郑,交给你了,千万不能轻易外泄。等会儿你去腌制六只鸭子,依旧像昨天那样,先到先得,晚饭供应,中午就不提供了。”郑云楚对郑康说道,或许是觉得眼缘甚好,郑云楚将烤鸭配方传授给了郑康。
“其他人也别觉得不公平,我这儿还有不少菜的做法,日后会逐一教给你们。可能你们做菜的时间比我长,但我有些菜的做法是你们从未接触过的,我们要做别人没有的,如此才能做到独一无二。”
“今天中午我来教你们一道水煮肉,相对简单快捷,关键是香味特别浓郁,只是不吃辣的人恐怕受不了,不过没关系,还有一道酸菜鱼。你们两人一人学一道,之后相互交流。但我希望你们能专注于其中一种菜系。”郑云楚对剩下的两位厨师说道。
“什么是菜系?”其中一位厨师好奇地问道。毕竟在这个世界,没有川渝等地,所以尚无菜系的说法。
“菜系是我们那边的称呼,通俗来讲,就相当于某个大的地域,大多数人偏好什么口味的菜,我们就以那个地方来命名。”郑楚云只得用他们能理解的方式解释。
“比如水煮肉,这道菜偏辣,北方寒冷地区的人喜爱,因为吃了能暖身。他们吃不惯清淡的菜肴。”这倒是和蓝星一样,这是郑云楚在和上官苏柒首次聊天时了解到的。
“酸菜鱼,这种用到酸菜,口味酸中带辣,中南部的人爱吃。他们喜好酸味。而像烤鸭这种,基本上周国应该都受欢迎,不过咱们这边东部以及京都那边,应该喜欢偏甜的口味。”
“这就是菜系,每个人擅长做一个地区的菜,做到精湛,这才适合你们。”郑云楚说道。
“明白了,多谢郑公子赐教。”三位厨师鞠躬道谢。
“至于其他帮厨的,也可以分别跟着三位师傅。至于跑堂的,我教你们一些法子,应该能更好地招揽客人。”接下来的两个小时,郑云楚分别向小二们传授了现代服务员的迎宾和点菜方法,还要求小二必须学会两句口号,只要看到客人进来,必须呼喊:“欢迎光临!”而看到客人结账离开,必须齐声说:“欢迎下次再来。”人来人往密集时,以欢迎光临为主。教完这些,又向厨师传授了几道菜。
忙完这些,上午的时间才过去一半。
“这该死的时差,真能把人累垮,在这生活,那九九六都不算啥了。”郑云楚自言自语道。
“什么是九九六?”这时,春蝉递来一杯水问道。
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