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也不知是不是因为张掌柜好久没听到这么贴合他心意的话了,他本来已经不再对酒楼抱有任何希望了,但这一刻,他心中突然烧起一团熊熊烈火,看向陈小丫的眼神不知何时多了几分期望。
听她说想看菜单,一时间倒为难了,张掌柜道:“不瞒杨小娘子,头几年生意好的时候是有菜单的,但这几年就没有了,每次客人来都是顺子把店里备的菜说给客人听的。”
陈小丫有些汗颜,这开饭店的哪儿有不备菜单的,连个最基本能让客人一目了然的东西都没有,还能指望有生意吗?
好在菜单不菜单的于她而言倒也不那么重要,因为她并非是来消费的。
“那就劳烦张掌柜说说咱们当地人喜好的口味和店里主推的菜吧!”
张掌柜却是直接叫了小二过来,“顺子,这些你比我了解,你来跟杨小娘子讲一讲。”
顺子赶忙把手上的抹布放下朝两人走过去。
“杨小娘子,是这样的,以往来我们店里的客人口味……”
顺子果然是张嘴就来,许是做惯了迎来送往的活计,从他嘴里蹦出来的话即丝滑又清晰,难怪张掌柜连做菜单这一步都省了。
从这位顺子口中,陈小丫得知当地人口味居中,是那种吃得了辣,受得了甜,也能接受寡淡无味,主打不挑不捡。
这样一来,陈小丫脑子里能说出来的菜系就五花八门了,什么川菜,湘菜,粤菜等等,每个菜系里挑上一两样都够酒楼挥霍好久好久了。
福满楼里的主推菜却少的可怜,最新一道还是两年前新研究出来的红烧狮子头。
张掌柜见陈小丫一脸认真的听完了顺子的话,就有些迫不及待想听听陈小丫怎么说。
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“不知杨小娘子现下心中有何感想?”
“还是那句话,想要让您这店子起死回生就得不断创新。”
“可这创新又是怎么个创新法?况且这两年物价上涨的厉害,好多食材都贵的要命,店里又没生意,根本买不起啊!”
陈小丫却勾唇一笑,“谁说好菜都得是贵货才能出的?”
张掌柜不解,“可是能来酒楼吃饭的都是还算富裕的人家,这些人平日都是吃惯了好的,贵的。”
“非也非也,张掌柜狭隘了不是?我且问您,今日您从我这里买的胡瓜您打算做成什么菜?”
“这还能做成什么菜?我们一般都是切了摆盘,然后根据客人口味,要么拌成甜口,要么拌成咸口,或者直接食用。”
这根本就是最原始也是最单一的吃法嘛!
陈小丫点了点头,然后道:“张掌柜,可否借您的后厨一用,今儿我就拿胡瓜给您做一道不一样的菜出来。”
张掌柜听她这么说,就更加跃跃欲试,连忙点头就把人往后厨里带。
陈小丫却是从她自个儿背篓里拿了两根胡瓜出来,然后才跟着往后厨走。
福满楼的后厨在这房子的左边,可直接从酒楼大堂过去。
陈小丫被引到厨房后,厨房里有位四十岁左右的男人,看打扮应当是福满楼的主厨,还有两个妇人,应当是帮厨什么的。
里头的人见张福带了人进去,不等主厨开口,那两个妇人当中的一个就先开了口,“爹,您咋又请人了,咱们酒楼眼看都要歇业,哪儿还有钱再请个外人。”
看样子,这妇人应该是张掌柜的儿媳或者女儿。
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