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第 11 章(第1页)

白宁吃卤豆干有点上头,又买了一板豆腐回来。

“宁哥儿,你怎么又买这么多豆腐回来?”

“做豆腐干。”

徐娘子:“你都吃好多天豆腐干了,怎么?还没有吃腻?”

白宁摆摆手,“这次换个吃法。”

“不卤着吃,你还能怎么吃?”

白宁神秘了一下,“你等下就知道了。”

白宁这次是做那种炕豆腐干,这种凉拌炒肉都可以,不过那种烟熏味有些大,有人爱,有些人不爱。

炕豆腐干需要火候,还要注意木柴的味道,有些木柴发出的味道不好,炕出来的豆腐干味道就不对。当然,这种炕豆腐干最好还是用锯末。

白宁跟陈木匠做了七两银子的交易,陈木匠对他还是有映像的,所以听说白宁要买锯末的时候,他二话不说把锯末都给了他。

白宁没有硬给钱,两家并不很远,一条街的距离。于是,做好了豆腐干,就拌了一大碗给他送去。

“这豆腐干也有你的一半功劳呢,你尝着味道好不好?我也是第一次做。”

陈木匠接过豆干,让他媳妇给腾了碗,连连感谢,“白东家有心了,还特意跑一趟送过来。”

“举手之劳。”

拌豆干,与卤煮豆干不一样的。这个时代的人虽然爱油水,吃得却清淡,毕竟盐贵。卤水的味道大,所以并不需要再加其他调料了。但是拌豆干不一样,炕豆腐干的时候并没有加其他调料,所以就需要在调料上用功夫。

小葱,姜蒜,酱油,醋,最后还需要加点五香粉花椒粉的。

“姨夫,你知道哪里有做石磨的吗?”

“你要石磨做什么?”

“把香料磨成粉,那会更入味,也避免了被人看出来。”

刘老三一拍巴掌,“对啊,我怎么没想到?”

“你有宁哥儿聪明?”徐娘子凉凉的接了一句。

刘老三卡壳了,他还真没有宁哥儿聪明。

还真别说,这宁哥儿的脑袋也不知道怎么长得,居然会想出那么多吃法来。

“宁哥儿,石磨有现成的,一个要一两银子,你看价钱怎么样?”

白宁以为有点贵,但是看着石磨的个头就不觉得了。他想,这么大的石磨,他弄一次,够不够石磨塞石缝的?

“会不会太大了点,你看我一斤花椒也才这么点。”

徐娘子瞪了自个男人一眼,“的确是大了,宁哥儿也就磨磨香料什么的,你买这么大一个石磨,你当磨粮食啊。”

“那我拿回去换换?”刘老三试探的问,自从媳妇一天天好了以后,这精神气儿也好了,吼起人来也有点凶。

“也不用,我们可以磨豆花。”

“豆花?哪又是什么?”

豆花是曾经那个小伙伴家长的特色,做豆花特别有名,末世后白宁吃过豆花,味道的确对的上它的名气。

不过做豆花最主要还是它的蘸水,蘸水好吃就好吃,蘸水失败了,那豆花也就失败了。

“豆腐做的菜,今天晚上我就把豆子泡上,明天我们就做豆花吃。”

“好,宁哥儿做的东西,我相信绝对好吃。”

小宝也跟着叫,“豆花,吃豆花。”

白宁又种了一批茱萸,用茱萸做辣椒,味儿始终不正宗,不过加上姜蒜小葱香菜后,味道相似了七成。

“这个茱萸始终不如辣椒,我以前听说用糍粑辣椒做豆花蘸水,那味道一绝。”白宁问小宝,“小宝,是不是辣椒特别好吃?”

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