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第217节（第1页）

“晚饭吃什么呀？要不我做吧？”

“你最近是不是觉得自己厨艺见长啊？老想抢我的活？”温迪笑。

她进储藏室里，拿出了十二只猪蹄来。

黑毛看得茫然，他认得这是什么，但它不会做。

他想了想，问温迪：“用它煮汤……可以吗？”

“那也太浪费了。”温迪摇头，“我看你还是没出师，今天交给我，你别糟蹋好东西了。”

“哦。”黑毛略感失落，委委屈屈地走到旁边，低着头，像是犯错了似的。

温迪真见不得他这个可怜样。

她扯了扯他的脸，嗯，弹性还挺足的，手感好，怪不得她小时候老被来串门的阿姨揪脸呢。

揪着是舒服……不对！她要说的不是这个！

“咳咳。”虽然黑毛不知道她的心路，但温迪还是心虚地干咳了一下。

她接着说：“你也不是完全没法帮忙，等下你去煮个骨头汤，再煮个饭，这没问题吧？”

被分配了任务，黑毛这才转哀为喜，“我可以！那我现在去？”

温迪点头。

于是黑毛忙不迭进储藏室里去拿米和猪骨头了。

温迪也拿了些别的材料，今晚她要做红烧猪蹄，不能光烧猪蹄呀。除了十二只猪蹄，还有姜、花生油、一杯白酒、一爪花椒、三块蔗糖冰晶。首先得把猪蹄化冰，然后用刀刮掉猪蹄上的猪毛，刮完了还得拿去火上烤一烤，把仅剩的毛囊也烧掉，这才放进冰水里洗，洗完她觉得自己的手也快冷成冰坨子了。

没办法，非得用冰水，要不煮出来肉软烂过度了。

洗完猪蹄，换斧头处理，先剁去它的爪子，再把猪蹄一只只劈成两半。

“砰！”“砰！”“砰！”

大厅里回荡着清脆的撞击声。

黑毛听得直挠耳朵，又不敢抱怨，只能不断递过来疑惑的眼神，试图引诱她发问。

温迪才不问呢，看到了也装没看到，接着拿劈柴的气势劈猪蹄。

这些猪蹄也太硬了。

全劈完了，温迪烧一锅水，把猪蹄扔进去煮，然后准备一盆冰水，把猪蹄煮透了，就捞出来，湃进冰水里泡着。然后暂时就别管猪蹄了，倒掉煮猪蹄的水，将花生油倒进去烧热，随后放入蔗糖冰晶，熬出糖色后，黑毛那边的骨头汤也煮好了，温迪直接叫他端过来，倒进她这个火灶上的锅里。高汤入锅，配上糖色，将浓白的汤染成了浅红色。

这时，依次放入其他食材：猪蹄、白酒、拍扁的姜、盐、花椒。

等汤再次烧开后，用勺子撇去浮沫，再用大火烧，给猪蹄上色，猪蹄染红后，改小火慢慢地炖，将猪蹄炖至软烂后，收浓汤汁。红烧猪蹄的做法比较简单，就是工序必须得做好，还有配料放的量也很讲究，这个白酒和糖，多一分少一分都不是那个味道。

不过炖猪蹄用的时间还蛮长的，等温迪炖好这一锅猪蹄，时间居然已经走到了晚上八点。

她是下午回来的，回来的时候还不到六点，没想到时间过得这么快。

红烧猪蹄的浓汤拌着饭特别好吃，她们这个吃饭的时间点也很巧妙，说是晚饭也行，说是夜宵也行。红烧猪蹄也是，做下饭菜吃也行，单吃当宵夜也行。

但不管怎么说吧，两人吃完这餐“晚宵”，都已经到十点了。

温迪有点可惜，她本来打算要今晚画设计图呢，然而时间不够了。

“挺晚了，还是先睡觉。”她决定这事可以明天做。

睡前她问黑毛：“学会了吗？”

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