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“得令!”
十个壮汉,系着蓝花小围裙,热火朝天的揉面。面从粗糙不平,揉到了表面光滑,白花花的面团搓成一条面龙。随即切成一个个大小均匀的小剂子,小剂子揉成球,盖上湿布,随后擀压圆饼状。
这便是烤饼的生胚。
袁无味晃动着酸溜溜的手臂,瞧着这一个个生胚,忽然问道:“谢叔,我要是中间戳个洞,应该也不影响烤制吧?”
老谢眼睛一亮,“不影响,要是中间戳个洞。到时候这些人用绳子一串,带着也方便!”
说干就干,萍萍也拿着小擀面杖过来,和牛明明两人,一起将一个个生胚,中间戳了一个个光滑的小洞。
老谢走到炉子面前,铁钩掀开盖子,伸出粗厚手掌,依次测试炉温。一块湿布,拿在手中,迅速清洁一下炉壁。将烤饼生胚放在一个巨大的篾子上,沾湿手心,再抹湿饼皮表面。
由上至下,将生胚依次贴在炉壁之上,一炉正好一篾子,一篾子一百个。
随即又拿出一个鬃刷,蘸水伸入炉子之中,快速抖动,鬃刷上面的水珠四溅,立即盖上木盖。老谢转身道:“这样做,烤饼的表皮才能够形成一个光面,才能够保存时间长。”
士兵们连连点头,老谢又道:“这道工序,需要点手艺,时间紧迫,来不及给你多加讲解。我来做即可!”
袁无味在一旁用心记着,老谢时不时在烤炉面前来回转悠,时不时探测炉温,时不时调整碳炉的位置。
忽而一股麦香散发出来,老谢打开一看,饼皮呈古铜色,表面膨胀。回头拿了一个小铲子,将炉壁上的烤饼依次铲下来。
一摞摞地,像是一串串的铜钱儿!
张民富手指掐了掐,“一刻钟一炉,一昼夜也做不完啊!”
老谢转头看向张民富,“做烤饼的江浦只有我一家,这炉子整个江浦也只有四个,一昼夜的确做不完十万个。”
“那怎么办?”张民富眉头皱成大疙瘩。
老谢拍了拍张民富的肩膀,“不要问,先做。”
一直到了第二天清晨,烤饼也只做了五万个。
所有人眼睛带着红血丝,一整夜都没有睡。老谢将最后一炉子饼串好,交给张民富道:“你们先归队,还有五万个,我会给你们送过去的。”
袁无味好奇了,这怎么送?
时间紧迫,辛家军即将开拔,张民富也只能够离开烤饼店。
等到人都走了之后,袁无味问道:“谢叔,就我们几个人怎么做啊?”
老谢眯着眼睛,缓缓道:“金港我去过,怎么走,没有人比我更清楚。无味,要劳烦你,帮忙做饼,这五万个无论如何我都要送到!”
谢叔转身,将一块今日闭门的木牌子挂在门口,转身又到了案板上,看着谢叔的背影,有一种莫名的感染力。
揉面是个力气活,谢叔和牛娃子还有袁无味三个人做主力,又是一天,三万个烤饼。到了傍晚,袁无味见到了个熟人。
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