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窦清幽把窦婶儿和连氏,大壮嫂子几个信得过的人换到酿酒坊来,龙须面那边又从小张村和小杨村招了几个老实可靠的来做活儿。
赶在农忙前,酿上了一批樱桃酒。
窦家和雷家也都盯着她们,这个时节上来的果子,能想到也就那几样,又联想到去年她们拉了一大车,还因为吃个樱桃让赵天赐挨了一顿,立马就猜到了她们酿的樱桃酒。
刁氏立马又让赵成志和窦传家到处去买樱桃,就算买的少,也买回来酿上一点。那个五千两,可是得交一万斤的果酒呢!
只是很多樱桃不是特意留的,就颜色成品参差不齐的,价钱也高,买回来的也不多,只能做个试验品。
很快就要到了农忙收麦子的时候。端午后的天也一天天炎热起来。
家里没有地,不用割麦子,樱桃酒也酿上了,闲下来的窦清幽让李来祥和陈天宝拉回家几大车的西瓜,家里的人就都上手忙活了起来。
西瓜酒,秦寒远曾经问过窦清幽,她当时没有应,也算是留的后手。现在的西瓜才刚开始熟,还没熟透,先小试一试。
李来祥和李妈妈,程妈妈都觉的她在胡闹,连陈天宝都怀疑,不是心疼这些西瓜,而是买几车的西瓜要做成酒,实在是不对劲儿。那李子和葚子能酿酒,这西瓜它又不是果子,它就是个瓜,咋能也酿了酒!?
梁二郎随着窦三郎到酿酒坊看了,见那些填在缸里等着发酵的西瓜,心里满是冷嘲。以为跟爷爷学了点,又不知道从哪听了些,跟着爷爷酿成了果酒,就开始想这些歪门邪道的了。
窦清幽的时间大把泡在了酿酒坊,之前酿的酒需要倒换好几遍,她琢磨了很久,终于把虹吸管给做出来了。有了虹吸管,再提取酒液的时候就容易很多,也能分级出优质酒来了。
没几天,西瓜发酵成,窦清幽叫了李来祥和来走运,转运几个帮忙,提取了西瓜酒液。又根据口味,进行添加,和二次发酵,澄清。
西瓜酒还没二次发酵好,章管事带着车队过来,拉的全是葚子。
“这些葚子都是从南边选上来的优质桑葚,这是第一批,还有第二批和第三批,会在半月后,一月后各自运过来。”章管事让她和梁氏验收,看葚子的品相。
窦清幽看了那些葚子,都是熟透了的,品相也很好,道了谢,“章管事做事,我放心!”
章管事忙笑着道,“我也是听公子吩咐做事!”
桑葚酒要比西瓜酒和其他酒更便捷些,就是处理葚子不用费多少工夫。
所以在忙了几天后,第一批桑葚酒就酿上了。
而窦家老宅那边也加紧行动了起来,窦传家旁边加盖了屋子,被他们设做了酿酒坊。
家里的麦子是雇人割的,玉米也雇人种的,窦传家和赵成志带着人出去买了李子回来,开始准备酿李子酒。
车队就从洺河畔这边路过,虽然盖的严实,窦清幽还是看到了,那些李子根本就还没熟透,这样的果子拿来酿酒,酸度高,需要用的冰糖也多,成品酒的味道也会差很多。而且,窦传家根本不知道果酒是用糖分来发酵的,不单单是靠酒曲,更不知道很多果子外面长的一层天然酵母。
窦家开始酿起李子酒,而雷太太娘家的酒坊也收了李子,试着酿李子酒。
窦清幽就在家等着,提了葚子酒,等着二次发酵,也等着第二批葚子送过来。
秦寒远赶过来,问窦清幽,“你还要不要李子?啥时候开始酿李子酒?”
“李子现在都还没熟透,我家正在酿葚子酒。”窦清幽回他。
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