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第63章 酱汁焖鱼（第2页）

因为是用来前期腌制，葱姜蒜不用切得特别细，切成段的鱼块和料酒、胡椒粉、葱姜蒜拌在一起放置二十分钟，中途最好多翻拌几次，好确保腌制的效果。

腌制好的鱼块单挑出来裹上生粉抓匀，煎制时可以保证形制不被损坏，陆知新没找到平底锅，炒锅又被要露一手的陆秋阳占着，陆知新就用饼铛多放了些油，不得不说虽是电子化的产品，但固定在一个热度的饼铛还是蛮适合用来煎炸食品，陆知新把煎鱼块盛出来时满意的得到了一盘完美的煎鱼块。

把陆秋阳用完的炒锅刷干净，陆知新重新把葱姜蒜料下进去炒香，还饱含着油分的煎鱼块放两勺豆瓣酱、生抽、白糖，再加上一点老抽上色，翻炒酱料覆盖均匀，然后放入开水刚好没过鱼块炖煮，炒锅配的盖子是透明的，所以把火候转到中火后盖上盖子焖煮，汤汁少到一定位置后根据自己想要的程度收汁。

一条鱼加上几道菜，一家人总是没办法一餐吃完的，陆知新在收汁时就多留了些汤汁，到时候再热也不会导致过咸，而且本地吃二锅鱼，也就是热第二次的鱼肉时，总是喜欢放入葱叶和白菜泡着吃，多留些汤汁能泡的东西也就变多了。

陆知新把收好汁的酱汁焖鱼端上餐桌，看了看陆秋阳炒的青椒豆腐还有蔬菜鸡蛋饼，没好意思打击陆秋阳，这两道菜他八岁时就做的比陆秋阳好了。

总的来说，稍微有些焦糊的青椒和炒碎的豆腐块没影响到食材本身的味道，在陆知新的看管下没过分放入的食盐和酱油保障了这道菜可以入口，至于蔬菜鸡蛋饼，是蔬菜鸡蛋卷的变种，原本调配时就有材料定量，就算因手艺不好变了个样子也不会难吃。

五婶和老叔招呼陆知新做完酱汁焖鱼就入座，别再忙活做菜了，平日里工作就是做菜，这休息日来亲戚家里还是做菜，这哪算休息啊。

陆知新也只好不舍的把炒锅让出去，让陆秋阳再去炒一道不知道味道最终如何的西红柿炒鸡蛋。

在等待陆秋阳炒菜出锅的时间里，五婶忍着酱汁焖鱼的香气诱惑先询问陆知新打不打算买二十平的安置房面积。

“这段时间我和你婶也去之前建好的安置房那去看了看厂家的案板间，我们的想法呢就还是觉得能买大不买小，你妹的这套我们也咬咬牙给她要上70平的。”老叔用筷子在空中比划，“那50平房子，就那么小一个，真是受不了，不知道谁规划出来的，跟个鸟笼似的。”

陆秋阳端着看不出鸡蛋颜色的菜出来放在餐桌上打断了自己父亲的言语输出，“50平也不小了，你们是习惯了老家的房子，这大城市不是特别富，哪能住得上那么大房子啊。”

“别光听我爸他们叨叨，我也去看了人家那样板间，挺好的，起码新建的安置房这高度比我们现在租的这个房子高，让人心里敞亮。”

五婶从厨房里端出一盘子馒头和一把筷子放下，“吃，先吃饭，吃完饭再说。”

陆秋阳一家三口和陆知新不约而同第一口都夹了酱汁焖鱼，鱼腰腹处只有几根大刺剃起来方便，吸收汤汁的面积更多，鱼肉吃起来香味醇厚，入口软绵，轻轻一抿便将酱汁的味道充足的留在了口腔中。

今

天光是吃酱汁焖鱼就够了。

陆秋阳一家三口都是这么想的，但想是这么想的，女儿辛苦劳作的食物自己辛苦做出来的食物总得尝一口才行啊。

怀着明知山有虎的心情，五婶夹了一块蔬菜鸡蛋饼，边上的蔬菜丝焦了，中心的饼部分有点潮湿，整体只有一点鸡蛋的腥味，不过放上一块鱼肉块堆着吃，鱼肉的酱汁包裹了鸡蛋饼，原来寡淡的部位因为酱汁的参与而口感丰富，五婶也就多夹了两块蔬菜鸡蛋饼蘸汤汁，这样以一己之力消灭了半盘子蔬菜鸡蛋饼。

老叔就比较天真，他选择西红柿炒鸡蛋前完全想不到这道菜会给自己带来什么味觉伤害，作为陆秋阳的父亲，他很不幸的拥有了和陆秋阳不同的西红柿鸡蛋审美，也就是说他吃咸口的西红柿炒蛋，但陆秋阳做的是甜的，她不光放了白糖，为了调色还舀进一勺子山楂酱。

老叔掩饰着自己快要吐出来的表情赶紧吃了块裹紧酱汁的鱼肉清清口，果然这种咸香味十足又柔嫩的鱼肉无论什么情况下吃到都无损它们的美味。

陆秋阳倒没有父母这种非要吃完自己辛苦做的饭的想法，她把自己做的三道菜都尝了一遍之后就专心只在酱汁焖鱼盘子里下筷子。要是想吃自己做的，之后有的是机会。

“对了，”吃着吃着，陆秋阳又续起饭前的话题，“知新哥，有风声说咱们马上就要摇号了，你想好自己要多少平的安置房了吗？”

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