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第154节（第1页）

温热的面饼比刚出炉的面饼要好卷一点。

放上两片生菜，在堆上满满的鸭肠，配上豆皮熟菜等食材全部卷一起，被油纸包裹的很紧实。

“需要切开吗？”

为了好入口，林周会根据食客们的选择，现吃的还会帮忙切成两半，打包带走，最好还是不切开，味道会最大程度保存到最好。

“切开切开，等不及了都。”

“林老板，在给我浇点卤汁，馋死我了，前两天都没排到，今天可算买到了。”

……

第163章明天休息哦

一刀切开的卤鸭肠卷，露出完美的切口。

密密麻麻的鸭肠挤在一起密不透风，可以想象那紧实的口感。

面饼跟鸭肠之间还有一层薄薄的生菜叶，直接给视觉上带了层次感。

还有夹在鸭肠里碧绿的黄瓜丝，金黄的土豆丝等食材，还没吃，就已经忍不住咽口水了。

卤肉的香味环绕在鼻尖。

接过卤鸭肠的食客，迫不及待的咬下一大口。

随后他的表情就变得很震惊。

这卤鸭肠为什么这么脆嫩啊？

一咬就断开了！

入口的口感实在是太令人惊讶了，食客下意识就问了出来。

林周听到后还以为食客觉得他添加了什么，赶紧解释道。

“卤鸭肠跟卤肉用了不同的卤法，鸭肠吃的就是那脆嫩爽弹的口感，所以用了冷卤法来录制。”

“鸭肠先烫个五分熟，在放到已经冷到五六十度的卤水里卤出味道就行了，所以保留了鸭肠本来的特色口感。”

听到林周的解释，拿着卤鸭肠卷的食客很不好意思的摆手道歉。

“林老板我不是这个意思，我是觉得太好吃了，没想到入口会是这样的口感，感叹一下，没有别的意思。”

“真的，我吃过很多卤鸭肠，都没这么鲜嫩脆爽的口感，林老板你用的肯定是新鲜的鸭肠，味道很鲜，冷冻的鸭肠吃起来会发面，口感完全不一样。”

食材的好坏，会吃的食客一吃就能吃出来。

林周摊位能这么火，一方面是厨艺实在无敌，另一方面就是不糊弄食客，用到的食材基本上就没有不好的。

都是自己吃的，才拿出去卖给食客们吃。

“对，是早上买的新鲜鸭肠卤的，你嘴巴还挺灵。”

林周一边给下位食客做全家福卷，一边回应道。

然后想到明天休息就赶紧叮嘱道：“对了，我这周日休息，明天就不出摊了，到时候大家就别来排队了，别跑空了。”

这才刚营业，林周就放下大招。

给一众等了半天的食客们浇了个透心凉。

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