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1041 老乡见老乡（第1页）

1041：老乡见老乡

“听你说，我就觉得好吃了，那去了张家界，你一定得带我们去尝尝，我就喜欢吃辣的。”阿冬笑着道。

“没问题，只要你们喜欢就好。”我笑了笑道。

“夏导，为什么这东西要叫三下锅呢？”和阿冬坐在一起的那个妹子问道。

“其实这个三下锅是有来历的，大概是在明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，于是就把腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃合菜，后来就演变成了三下锅。现在张家界的三下锅不一定是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮了，里面的花样很多，就像我前面说的，什么肥肠，猪肚之类的也可以饿一起下锅。三下锅虽然好吃，但是在张家界的酒店里面一般是吃不到的，只有在当地的一些小餐馆里才有。”我给她们解释道。

“夏导，你会做三下锅吗？”阿冬看着我问道。

“我？我知道一点，只不过可能做得不好吃。”我笑着道。

“你是谦虚了吧，等旅游完回到深圳，有机会的话，你可得给我们做一次吃吃。”阿冬笑道。

“你们就别为难小夏了，他是导游，不是厨师。想吃就自己学着做。”老何回过头，冲着阿冬道。

“那也得夏导教我才行啊。”阿冬撅嘴道。

“其实三下锅做起来也没有多复杂，你只要准备好材料，就很好做的。你会做饭吗？”我冲着阿冬问道。

“你还别说，阿冬做菜可以的，我们公司的人，没事就聚聚餐，自己动手做饭吃，多半都是阿冬当大厨的。”老何夸赞道。

“那我还真没看出来，这年头，像阿冬这种漂亮的女孩子，基本上都是不会做饭的。”我笑着道。

“那你是没有遇到我们阿冬大厨呢。”阿冬旁边的那个妹子也很得意的道。

“夏导，要些什么材料？”阿冬看着我问道。

“材料也很简单，一般都是土家腊肉为主，这次你们去张家界，可以买一点。那边的腊肉都是松树枝熏出来的，吃起来口感特别好，而且很香。”我在给她们介绍的同时，也不枉推销一下当地的土特产，这些东西，也是可以拿些回扣的。

“那还有呢。”阿冬对做三下锅好像特别感兴趣。

“还有大萝卜、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒，海鲜酱或者是豆瓣酱都行，还有酱油、料酒、鸡精。你把腊肉切成片，然后用油炒香葱姜蒜，放入辣椒和海鲜酱。然后再加进去腊肉，炒匀。这个时候闻起来就已经很香了！”我笑着道。

“接下来呢？”阿冬接着问道。

“接下来，你把炒好的材料放到小砂锅里面，加点水，烧开之后，把萝卜块和豆腐块下进去。然后用大火烧开，再用小火炖个半个小时的样子。炖好了之后，再加点料酒和酱油进去，不要加太多了，因为腊肉本身就是咸的。最后加点鸡精，再煮个五分钟左右就可以了。”我把我所知道的都告诉了她。

其实我是不知道怎么做三下锅的，只不过是我和刀疤以前住在一起，看他做过好多次，所以就记下来了。

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