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正在孔淼束手无策之际,救星来了。
蒋老太上了年纪觉少,醒了后翻来覆去睡不着,但大家都在睡觉。
她打算找淼淼唠嗑,结果看见人家正在忙着正事,于是自己穿上衣服出门溜达。
溜达一圈和认识了一个老姐妹,在人家屋里说了会儿话,看着天色渐晚,就回来刚好瞧见淼淼对这一块腊肉陷入深思,都没察觉她进来的动静。
“幺幺奶奶,您来的正好,教教我,这腊肉该咋吃啊,我以前没碰过这东西,怕做毁了糟蹋好吃食。”
孔淼连忙把烫手山芋交给蒋大娘。
“害,这有啥好教的,简单的很,你看我做一遍,保证记得牢牢地。”
蒋老太撸了撸袖子,准备大展身手。
在问过孔淼厨房里在哪用水哪洗菜,怎么开火后,开始展示自己的手艺。
只见她挑出把刀,动作娴熟用刀尖将腊肉上黑色的熏灰刮干净,边边角角都不放过,又冲洗一遍之后放进装满水的锑锅中,开火炖煮。
“等煮到能用筷子轻易插穿,就可以捞起来了,到时候煮腊肉的汤也不用扔,切些土豆块儿煮,就是一个腊肉汤,连盐都不用放。
至于腊肉,捞起来就切成片,扯一把新鲜水灵的蒜苗一起炒,油润水灵,那味道是我们四河一绝。”
恰好案台上有几个拿出来已经刨干净皮的土豆,蒋老太问她这原先是打算怎么做。
祁妈妈说词安以前喜欢吃土豆片,所以打算炒土豆片来着。
不过听到蒋大娘说做腊肉土豆汤,又连说不做也行,拿去做汤吧。
“几个土豆而已,想吃都一起做就是,哪用得着你我谦来让去,放哪的?我再去刨几个出来。”蒋老太摆摆手,眼睛开始寻找土豆袋子堆哪里的。
又不是啥精贵东西还得找个宝贝箱子装着,所以她一转眼就发现了,弯下腰去捡几个。
“我来刨皮,您去歇着就行。”
祁妈妈上前来抢,被老太太躲过去,“不是还要做土豆片吗?你去切吧,我来给你打下手,两人一起做饭快些。”
又躲了一次,祁妈妈才作罢,不过嘴里念叨着,“你们头一次来,怎么能让您跟着一起忙活呢。”
蒋老太太才不会被她的话轻易说动,“照你这么说,前些年你和祁明去富家村时,我也不该让你跟着一起动手咯。”
“那怎么能一样呢?”
......
两人就这么唠起来,一边做饭。
“笃,笃,笃......”
菜刀切在菜板上发出笃笃笃的声音,一顿一顿听着不连贯。
蒋老太扭头看她切土豆片,把土豆摁在菜板上,左手指拇抵住,右手菜刀切几片就要调整一下,那姿势瞧着就让人的心跟着悬在一起。
“你是不是不咋切片片儿,小心着手。”蒋老太皮也不刨了,来菜板跟前,看她刀下即使小心翼翼也一片薄一片厚的土豆片。
见她把厚土豆单拎出来打算压在掌心底下横着片,那生疏的手法更是让人不放心。
“您放心,我熟着呢,不会切到手,只是炒的时候可能有点费劲,有些厚的得多炒一会儿才能熟。”
祁妈妈手比较钝,平时也不是经常在家做饭,所以刀工一直一般般。
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