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旁边的安妮,赶紧抢道。
“对。”
“就是2家!”
薙切真凪,脸不红也不害臊的继续道:“反正其数量在世界各国菜系当中,应该算是最少的。”
“本来天朝就是一个充满美食的国度,各种菜品都能被很多头脑聪明的厨师,玩出很多花样来,但恰恰能够在料理界上出类拔萃的,却是极少。”
“我觉得这里面固然有外国人,不懂中华料理精髓所在的原因。”
“但更以为是那边的整体环境,太注重利欲二字,太注重料理背后的商业价值。”
“我到过天朝。”
“也见过很多优秀的厨师。”
“他们天赋都不错,却一心只想将餐厅做大做强。”
“哪怕靠着坑蒙拐骗的手段也在所不惜,从来就不想着将中华料理推广至全世界。”
“在他们身上,我看不到这种使命,也看不到这种责任感!”
“所以。”
“你的看法又是什么?”
“是否因为对天朝的料理界感到失望,才选择来到霓虹国经营居酒屋?”
言罢,薙切真凪就这样紧紧盯着,还在埋头整理账单的张凡。
……“不错。”
“今日居酒屋的生意,又出了我的预料!”
整理完账单后的张凡,脸上流露着淡淡笑容,仿佛对于刚才薙切真凪的那番言语,是全然没有放在心上。
但在最终,他还是选择回答了薙切真凪的问题。
“中餐。”
“比较讲究实用性,而缺少概念性的东西。”
“也就是所谓的餐饮文化,所以一旦谈起国际地位就会很尴尬。”
“在很多人的印象当中,西餐的逼格都要高于中餐,但其实中餐也并非没有餐饮文化,只是在历史的岁月长河中简化了。”
“毕竟在经历过战乱饥饿的年代,大众更关心的还是填饱肚子。”
“而要是论起规格,我想连伱也应该得承认。”
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“有时候一道中华料理的制作工艺,也可以是繁花似锦。”
“有些菜品的食材处理细节,更需要特殊的工艺,甚至对食材品质同样也有着极其严格的挑选。”
“一锅百年老汤。”
“一方陈年火腿。”
“其背后,不知道有着多少故事,有多少代厨师的努力!”
“因此,中华料理从来都不缺乏创新。”
“而你却要把问题的根源,强加在了人的利欲心上,我觉得这是对天朝所有厨师的一种偏见。”
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