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143 第143章 永不破碎的北辰天狼刃（第4页）

木久知园果，嘿嘿笑道。

似乎能够得到张凡的认可，她就很高兴。

……

在经过醒面后，则进入最重要的环节，擀面！

只见得她拿着一把二尺长的擀面杖，重量有些沉甸甸，但轧在面团上，却显得轻巧。

虽然说擀面是个力气活，没有臂力，没有技巧，是很难擀得又薄又圆的。

可作为曾经的远月毕业生，这点活肯定是难不住木久知园果。

她先深呼着口气，左手随后紧握擀面杖，轻放在面皮边上，右手则把面撩起搭在擀面杖上，顺势把擀面杖往里一推。

然后双手按在擀面杖上来回轧几次，再用力拉回擀面杖，让左手恰好接住！

很快，又轻又薄又圆的饺子皮，便都擀好了。

“你再用澄粉，同样是8o摄氏度以上的热水，浇在澄粉上。”

“注意水不能多，要一点一点慢慢的浇，然后成面团后，先饧1o分钟左右！”

望着那些饺子皮，再看看木久知脸上沾了一点点面粉，如同一只化了粉状的小花猫，张凡差点哭笑不得。

随后，这才继续示意她去做由澄粉制成的饺子皮。

“澄粉？”

“难道是要做两种不同的饺子皮？”

木久知园果，稍作一愣，随即就想到了什么。

之后，她不再多话，开始按照张凡的吩咐，将另一种饺子皮也给擀了出来。

客观上讲，如果擀饺子皮擀出来的效果，是多数厚薄，或者粗细软硬不均匀。

那么在大多数人的审美眼光来看，这是减分项！

……

另一边，张凡也开始行动了。

他准备一些鲜活的虾，随意拿起一只，便用剪刀剪掉了那些须、脚。

紧接着，将虾按在钻板上，用锋利的刀将虾背切开。

然后虾肉切块，和料酒，姜粉，白胡椒粉，糖，盐，香油，虾脑，搅拌均匀腌1o分钟。

“张店主，能请教一个问题吗？”

就在等待着蒸熟升龙饺子的过程当中，旁边偷偷瞥着张凡一眼的木久知园果，终于鼓起勇气，抬头问道。

“说吧，你现在可是居酒屋的帮厨，有什么疑惑都可以大胆讲。”

张凡回头，淡淡回道。

“为何你让我在和面的时候，要特别注重面粉、饺子馅和水的各种比例呢？”

“这里面，是否有着什么讲究的地方？”

木久知，眨了眨眼睛，似乎在这个问题上充满好奇。

“有！”

“你要记住。”

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