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第209章（第1页）

“不是错觉，只是这香气很淡，且融入了鱼骨中，那鱼骨吸入酱汁，上层的鱼骨酥脆，您再等一会，等这鱼骨稍稍凉了，就是另一种口感。”

于是，威远将军又朝那鸭丝掐菜而去，这一次他并未直接夹主菜鸭丝，而是打算先尝素菜。

所谓的掐菜，是指的将蔬菜的头和尾去除，而孟薇用的是绿豆芽，可能对于一些人来说两次豆芽和黄豆芽除了是发出豆芽的东西不一样外，就没什么区别了。

实际上对于厨师来说区别就大了，食材的原色和口感就足矣区分：绿豆芽较嫩，吃起来清淡爽口，较适宜炒着吃；黄豆芽较硬，较适宜做汤喝。

☆、275不可思议

即便这些天，威远将军已经尝过孟薇的手艺，但爷不得不承认每每都让他惊喜万分。

以前他可丝毫没有什么口腹之欲，觉得顶多是厨子手艺好一点，完全理解不了老太爷为了吃搜罗各地好厨娘的行为。

再者这些年他在边关与将士们同吃同住，都是大锅饭——从老太爷便是这么个规矩。

吃惯了边关粗糙的饭菜，突然间吃到这种从未尝过的美味，突然间让他觉得以前在边关吃得都是猪食了。

脆嫩的绿豆芽很是爽口清新，丝毫没有泥土的腥气，且这绿豆芽夹起的时候如普通烹饪一般白生生，连一丝酱色都看不出来，本以为最多有点咸味，却不想一口咬下，顿时齿颊留香。

淡淡香酥入骨的鸭油早已沁润进豆芽之中，轻咬一口，那受压迫而从豆芽中挤出的不是豆芽汁，而是油而不腻，香酥可口的鸭油还没来得及让人产生油腻的感觉，随着越发的咀嚼，舌尖突然间觉得淡淡的酸味。

并不是很酸，反倒有种解腻、开胃之效，让人越发胃口大开。

“这区区几根豆芽竟然比之鸭肉更为好吃，真是令人不可思议。”

威远将军心中暗暗庆幸自己细细咀嚼了，要不然就是暴殄天物了——就这也是他这些天来养成的习惯。

然而鸭丝更是令他瞪圆了眼，外层酥脆焦香的鸭皮伴随着被撕成细条的鸭丝，本来暴露在空气中且没有外皮护着的肉这么会的功夫多少应该会柴口，但实际上鸭丝的味道不止丰盈充实，更甚还但这淡淡的酒香，让威远将军不由快意的闭上眸子细细品尝。

“这是埋藏了三十年的绍兴酒！”

即便孟薇只倒了一小杯的绍兴酒沾染，但无酒不欢的威远将军却能够轻易品尝出来，须知道自从他回京后，因着要将养伤势，就没再碰酒，现在又尝到了酒味，且还是在菜里，如何不让他惊喜？

“将军猜得不错。”

护国侯府的东西自然没有次货之分，即便是酒窖里的一坛酒也便宜不到哪去。

“哈哈哈，好，真好，即便不能喝酒，那带点酒味的菜想来应当可以吧？”

“奴婢会给将军适量准备一些带酒味的菜。”

菜里面加一点酒也是为了去腥调味，放的不多，再加上在锅里翻炒蒸发，就更少了。

威远将军将几道菜一一尝试过后，这才又尝起芙蓉鱼骨，凉了的鱼骨与热着的完全不同，热着的芙蓉鱼骨闻着就香气扑鼻，可冷了之后却并没有香气散发。

鱼骨在油锅里煎炸，尝起来会让人觉得酥脆，然而冷了之后的鱼骨，外边吸满了芙蓉羹，更锁住了香味，并非是吞入肚腹才能感受到玉兰香气，而是从入口到吞下，唇齿间都会被玉兰的淡香充满，就连刚才口中的那淡淡酒味也好似被洗涤了一般，只余玉兰香充斥其间。

一顿饭总算吃完，威远将军习惯性一抹额头，掌心没有感受到任何湿意，不由愣了愣才回过神。

明明这么热的天气，即便屋内放了一些冰块，但以往他那急性子必然会吃得满头大汗，可自从吃了孟薇做的菜肴之后，他便自动的从囫囵吞枣改为细细咀嚼，故而再也没有吃完满头大汗过。

“没想到二叔临老竟然靠谱了一次，子川这个爱吃之人看来福气不浅啊。”

孟薇将碗碟收起，离开威远将军府后，却并没有直接回护国侯府，而是脚步一转便转向另一个方向而去。

脚步匆匆，即便是夏日里人人躲之不及炙热毒辣的阳光，也丝毫阻挡不住孟薇的步伐。

熟悉的街道熟悉的香味，在看到树荫下那位不算陌生的老大娘熟练的做着驴火烧，偶尔的还有人坐在一旁支起的小摊旁坐下喝凉茶。

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