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第38节（第3页）

但今天要上卤肉饭，林旭一次性买了一百多斤五花肉。

把肉摊的胡老板高兴地直咧嘴笑。

五花肉肉皮朝上铺在工作台上，用喷枪烧一下猪皮，烧掉毛茬和毛孔中的杂质，烧好后放进清水中浸泡。

接着开始收拾鸡爪。

早上七点半。

林旭刚吃完老妈送来的早餐。

昨天订购的蒸柜就送来了。

几个工人安装好之后调试了一下，又教了林旭用法，这才离去。

“老板，这么大的蒸柜，咱要从面食转到米饭了吗？”

车仔有些好奇。

卖米饭的话弄两个超大号的电饭锅就行了，没必要买这种耗电量更大也更占地方的蒸柜。

林旭笑着说道：

“除了米饭，我近期还打算上点蒸菜，尽量丰富咱们店的菜品。”

经过昨天的直播后。

林记美食的话题热度居高不下。

完成那个【小有名气】的支线任务、获得完美级蒸制类菜品抽奖已经是板上钉钉的事儿，所以很有必要买一台蒸柜。

车仔拿着菜刀开始切肉的时候。

林旭端着切好的红葱丝来到灶台边。

开始制作卤肉饭的灵魂配料——红葱酥。

第三十七章旭宝对我最好啦！积分商城开启！

林旭起锅烧油。

不等油热便将筐里切好的红葱丝倒进了锅里。

红葱是一种长不大的洋葱，因为葱味浓郁，带有天然的甜味，所以成了很多美食必不可少的配料。

把红葱切丝放进油锅里炸干炸透，就是所谓的红葱酥了。

炸红葱酥要有耐心。

小火慢炸。

一直把红葱丝炸到通身金黄才算完成。

红葱酥炸好后盛出来控油。

等做卤肉的时候放进去，能让卤肉饭变得风味十足。

至于葱油也不会浪费。

用来煸炒五花肉，能让做出来的卤肉有着更加浓郁的香味。

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