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第144章 豆腐饺(第2页)

光是在台下看着苏子放都流出满满的口水。

忽然,美食评论家席位处传来一阵惊呼。紧接着,评委席上也开始窃窃私语。

“出什么料理了?”苏子放踮起脚尖,只看到服务生手里的托盘中摆着几只小碗,隐约好像有几个扁平状的白色食品。

“饺子?”他有些拿不定主意,且不说这种料理交流会上,谁会真的做一盘饺子来参赛,就算是做的味道再鲜美,这起点就低了一截啊。

苏子放在台下思忖着,评委席上却已然陷入讨论。

“这个是?饺子?”何建民先看了一眼,有些不太满意。

什么时候这种大众料理也能参加淮扬料理评比了?就算这个饺子皮比一般的饺子光滑,看起来卖相好一些,可也太素了一些吧。

杨檀看到饺子的第一眼还没当回事,可是当小碗放下,近距离看到汤中漂着的饺子时,还是一瞬间惊呼出声。

“不就是一份饺子么?有什么大惊小怪的?”何建民还没动筷子,被杨檀一声惊呼吸引过去。

“豆腐饺!”杨檀激动地指着盘子,差点连手指都戳到碗里。

“豆腐饺?”听到这个名字,梅元白和薛意也起了兴趣,四只眼睛努力睁大看着盘子中的三枚白嫩嫩的饺子。

“不是失传了么?你会不会认错了?”谷平平对这道著名的白案料理还是有所耳闻的。

“怎么会!”杨檀皱起眉:“我八年前吃过杜师傅做的豆腐饺,和这个一模一样!封边平整,內馅圆润,白嫩如玉,如果没有猜错,这饺子内里是猪肉、虾仁、白菜的三鲜馅儿。”

“这道料理做起来十分复杂,首先要从准备原料开始。据说这用的豆腐一定要自己磨豆浆,还要加入少量的琼脂,可是配比关系一直是秘密,只有杜师傅知道。”

“做好豆腐,还要精湛的刀工。这道料理和文思豆腐还不一样,豆腐不能太嫩,但是又不能太硬,一定要在水里切片才能保持豆腐的完整性。”

“切好的豆腐片要用纱布兜着捞出滤水,放上馅料,提着纱布对叠成三角状,再修成月牙形状,上蒸笼。”

“最后出锅还得勾芡,玻璃芡清淡,鲍汁芡厚重,这种用菌汤的还是第一次见到。”

杨檀一通感慨,看向台下厨师流露出惜才之心。

“可是杜师傅走了以后,这菜已经有七八年没人能做出来了,怎么又突然出现了!”何建民喃喃道:“会不会是偷师?”

“厨师是谁?”谷平平第一时间想到了厨师信息。

“我看看。”何建民翻开自己手上的册子一字一句念了出来:“张子丹,中级厨师,来自:没有写……”

台下,料理台边,一个带着圆眼镜文静的小姑娘抓着衣角,拘谨的样子让人心疼。

“如果是偷师,这菜是不是不能给高分?”何建民见无人响应,又提了一句。

“你们怎么看?”谷平平向左右看了一眼,沉声道:“豆腐饺的做法,听说杜师傅的徒弟都不会,这菜也没传给别人,突然出现,有些奇怪啊。”

梅元白没有说话,沉思着什么。

薛意抬手夹起一只饺子,咬下一半,满足地点点头:“好吃!”

众人:……

一觉醒来我已婚了[星际]  超级小神医  妖孽郎君枕上欢  信不信我报警  从钢铁侠开始做评测  危情  丫头很拽:恶魔校草的头号独宠  婚情告急:这个总裁有点坏  非人类街道办  赖上女上司  爱你痛彻心扉  谋杀法则  前妻可口,总裁撩上瘾  弦断情尽不念君  毒宠狂妃:神医九小姐  我不是一定要爱你  李教授的婚后生活  帝少的千亿萌妻  穿成反派的金丝雀[穿书]  傲娇王爷不好惹  

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