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进去后,才发现是家吃农家大灶台的地方。
所谓农家大灶台,其实就是很多城市的人追求返璞归真,融入乡间的一种情趣吃法。餐厅里不像传统餐厅那样摆着桌椅,而都是用红砖砌就的土灶台,凳子也是用砖砌的,上面铺着粗布垫子当坐垫。
用明火填柴,现炒现吃,正对着灶台上方的是一个很大的白色铁皮风筒,可以直接把油烟杂味抽出。
秦磊一看就乐了,让服务员带他们去找了个位置坐下来。
点菜。
这里的菜也和一般餐厅不同,成品炒菜很少,都是现炒现吃。
秦磊估摸着自己和杜俏的食量,点了三斤排骨和两斤散养鸡,另又点了一些配菜。反正杜俏也不懂,就看着他点菜。
服务员下去了,又上来个服务员给两人倒了茶水。杜俏也不知道说什么,喝了半杯茶,正想问他找自己什么事,这时一个穿着白色厨师服的人,推着一个小推车走了过来。
有服务员帮着烧火,直接上硬柴的烧法。
抽风机嗡嗡作响中,大铁锅很快就被烧辣了,厨师把一盘切薄片的五花肉,倒进锅里,用铁铲翻炒起来。
铁锅滋啦啦的响,有猪肉被炒得焦香味飘散开来,让人垂涎三尺。
杜俏还是第一次见识这种吃法,眼神好奇地看着厨师用调料炸锅,又把洗净剁成小块的排骨和鸡块倒进锅里,然后就是持续不断的翻炒。
“我们这大灶台之所以好吃,就和这炒功有关,有些地方只仿了皮毛,没仿出精髓,为了图省事,随便炒一下就盖锅闷。实际上要想好吃,至少要炒十分钟以上,把排骨和鸡的表皮都炒得泛黄而不糊,酥而肉嫩最佳。”
“师傅,给我试试。”秦磊站起来说。
胖胖的厨师笑了笑,也没反对,把锅铲递给秦磊。
实际上大厅里像秦磊这样跃跃欲试的客人很多,有男有女,一面嘻嘻哈哈,一面躲着油花溅出翻炒着,有的人还抢了起来,十分热闹。
秦磊把袖子挽起,露出线条刚劲的小臂。
他抡起铁铲贴着锅底翻炒了几下,胖厨师看他似模似样的,指挥他就这么炒着,他去拿点东西等下就过来。
秦磊炒得满头大汗,看他那样子,杜俏有点忍不住想笑。
“要不要试试?”他笑着问。
杜俏迟疑了下,摇摇头:“不要。”
“真不要?很好玩的。”
“你别想骗我,你是累了,想骗我替你。”杜俏警惕的小眼神。
秦磊失笑了一下,说:“我在你心里就这么恶劣?我看你非常想试试的样子,才会这么问你。你看那边,那美女炒得多快乐啊。”他往旁边扬了扬下巴。
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